A klasszikus német pound torta recept egyetlen gyümölcse az a levegő, amelyet a tojásokba verded, ezért győződjön meg róla, hogy jól megverte és gondosan hajtogat. A Pound torta vagy a német Sandkuchen különösen friss és házi készítésű, de sok desszert alapja lehet. A tortát meglehetősen könnyű elkészíteni, és remek, citromos-vanília ízű.
Amire szükséged lesz
- 5 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 1/4 pohár / 250 gramm cukrot
- 1/2 vanília bab (magvak)
- 1 teáskanál
- zeszt (citrom)
- 1/4 teáskanál sót
- 3/4 csésze / 125 gramm keményítő (burgonya, nem burgonya liszt)
- 1 csésze / 125 gramm liszt (minden célra)
- 12 evőkanál / 170 gramm vaj (sózatlan)
Hogyan készítsünk
- Vaj és liszt egy kenyér serpenyőben vagy egy keskeny, Königskuchen serpenyőben (kb. 30 cm hosszú, körülbelül 11,8 hüvelyk).
- Melegítsük a sütőt 360 ° F / 190 ° C-ra.
- Kombináljunk 5 nagy szobahőmérsékletű tojást, cukrot, vaníliababból származó vaníliás magokat , 1 teáskanál citromlevet és 1/4 teáskanál sót a dupla kazán tetején. Keverjük össze alacsony fordulatszámon egy kézzel keverővel, amíg jól össze nem keveredik.
- Helyezzük a dupla kazán tetejét az alsó felére, melyet pároljuk vízzel, és keverés közben habverővel vagy alacsony sebességgel keverjük, míg a keverék hőmérséklete kb. 98 ° F / 36 ° C (testhőmérséklet).
- Távolítsuk el a hőtől és folytassuk az ütést alacsony és közepes sebességgel, amíg az elegy le nem hűl le szobahőmérsékletre (körülbelül 75 ° F / 25 ° C). Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe. A keverék vastag és világos sárga lesz.
- Szeleteljük a 3/4 csésze / 125 gramm burgonyakeményítőt és 1 csésze / 125 gramm általános célú lisztet a tészta fölé és gyengéden hajtogassuk.
- Olvad a 12 evőkanál / 170 gramm sótlan vajat, és öntsük a meleg, nem forró, folyadékot a tészta fölé, és gyengéden beépítsük.
- Öntsük a tésztát az elkészített serpenyőbe. Sütjük 20-30 percig az ajtó kinyitása nélkül, vagy a torta eshet.
- Sütjük további 25-40 percig (a sütési idő a tényleges sütő hőmérsékletétől és a tengerszint feletti magasságától függ), amíg a hőmérséklet-érzékelő legalább 180 ° F-ig regisztrál és a felső aranybarna.
- Hűtsük le néhány percig a formában, majd távolítsuk el a tortát egy rackre és teljesen hűtsük le.
- Általában a Sandkuchenet egy kis cukrász cukorral megszórjuk. Ezt a süteményt szeletekben lehet kiszolgálni, a maradékokat kockára lehet tenni, és apróságként vagy a szamóca rövidítésének alapjaként használhatják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 273 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 75 mg |
| Nátrium | 222 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |