Hengerelt vajtorony alapozó
Ez a fajta fondant az egyik kedvencem, mert gyönyörű vajas ízű és gazdag textúrájú. Egy kicsit nehéz lehet dolgozni, ha még nem próbálta meg előbb csinálni, így időt és időt kell tennie. Ez a fondant nagyon csillogó lehet, ezért ha matt matricát kíván a torta mintákra, akkor a fényes cukor porrá lesz felhordva. Kakaócsokoládé fondantát készíthet úgy, hogy kakaót ad hozzá cukrászd cukorához.
Ha hozzáadsz egy csésze kakaót, távolítsd el egy csésze jeges cukrot a mérések egyenletes feltöltésére.
Ez a recept elegendő alapanyagot nyújt a halmozott 9 hüvelykes torta fedésére.
- 4 csésze vaj vagy vaj ízesített lerövidítés
- 4 csésze kukorica szirup (a világos fajta)
- 1 tk. tengeri só
- 3 evőkanál. tiszta vanília kivonat
- 2 tbsp. kivonat (add juhar, banán, mandula vagy bármi, amit csak kíván)
- 8 lbs. porcukor
Készítmény
- Egy nagy, fémes tálban, pörkölve krémmel együtt a vajat, a kukoricaszirupot, a sót, a vaníliát és egy másik kivonatot (ha a keveréket nagyon sima és jól összeillesztették, az oldalt legalább egyszer lerázzuk.
- A cukrász cukrot a vajkeverékbe szitáljuk egyszerre egy pohárral, minden egyes hozzáadás után. Miután az első 6 csésze vagy, akkor valószínűleg el kell hagynia a dobogókat, és kézzel kell keverednie.
- Adja hozzá szinte az összes cukrot, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Azt akarod, hogy a végtermék vastag legyen, és ne legyen túl ragacsos.
- Fordítsa el a vajkás fondant egy fedélzetre és gyúrja addig, amíg simán és hajlékony.
- Tárolja a fondant burkoltan a műanyag burkolatba, amíg szüksége nincs rá.
Csokoládé hengerelt fondant
Ez a recept fedezi a halmozott 9 hüvelykes torta
Ez a fajta fondantól nem úgy tűnik, mintha mély sötét csokoládét kellene alapként használni.
Sötét bézs, mint valódi barna. A színkorlátozás ellenére, melyet kis gél-élelmiszer-színezékkel lehet rögzíteni, ez a recept gyönyörű csokoládé ízű terméket eredményez (próbáld meg ne túl sokat enni!) És egy olyan finom, egyenletes textúrát, amely könnyedén és egyenletesen sodródik. A csokoládé alapú csokoládé alapozója előtt porlasztani kell a fedélzetét, és a látható fehér csíkokat megszabadíthatja, miután lefedte a tortát, finoman feltörölve a fondant felszínt egy tiszta nedves ruhával vagy papírtörölközővel.
Hozzávalók
- 50 uncia jó minőségű félédes csokoládé, apróra vágva
- 12 csésze folyékony glükóz
- 4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
- 12 csésze cukrász cukor
- Kukoricakeményítő vagy cukrászati cukor
Készítmény
- Helyezzen egy kis serpenyőt kb. Egy centiméternyi vizet a közepes hőség közepette, és forraljuk fel a vizet; csökkenti a hőmennyiséget, amíg a víz enyhén fortyog.
- Tegye a csokoládé darabokat és a glükózt egy közepes fém tálba a finoman fortyogó víz fölött, és olvassa el a csokoládét, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal.
- Távolítsa el a tálat a hőlésből a kopoltyúkkal szemben, mert az oldal meleg lesz és hagyja, hogy az olvadt csokoládé enyhén hűljön.
- Egy másik közepes fémtálat verte meg a tojásfehérjét, amíg puha csúcsokat nem formál.
- A megvert tojásfehérjét hűtött, megolvadt csokoládékeverékbe keverje, amíg jól be nem építik.
- A csokoládékeveréket tovább kell verni, miközben nagyon lassan megszórjuk a cukrászati cukrot, amíg kemény paszta keletkezik. Ez a folyamat időbe telik
- Cserélje ki a csokoládé alapanyagot a porított fedélzetre és gyúrja addig, amíg sima és rugalmas.
- Tárolja a fondant egy hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben!) Csomagolva műanyag csomagolást, amíg nem kell használni.