01/04
Csokoládé szitázott torta díszítéssel
Használta Michelle Anderson engedélyével Az eper és a csokoládé olyan zamatos kombináció, amely sokféle alkalmi tortán, például esküvői sütemények, valentin-napi sütemények és tusfürdő sütemények formájában használható dicsőséges süteményként. A friss bogyók sokféle ízű süteményt használnak, nagy sikerrel, a vaníliától a csokoládéig és a mandulával.
02. 04. sz
Válassza ki a tiszta illatos szamócát
Használt a Michelle Anderson engedélyével Szükséged lesz
- Friss eper, lehetőleg szezonban
- Jó minőségű csokoládé
- Pergament
- Villa
- Lábas
- Kis tál
A csokoládéval drizzolt eper csak annyira szép, mint a szamóca, amelyet e körettel díszel. Győződjön meg róla, hogy a bogyók nedvesek, nagyon frissek, és kellemes színűek. A díszítéshez használt legjobb szamóca szezonális gyümölcs, mert jobban ízlik, és általában nem utazott túl messzire ahhoz, hogy eljusson a boltba vagy a piacra. Gondosan mossa le a gyümölcsöt kézzel hideg vízzel vagy szitán, ügyelve arra, hogy megszüntesse az összes szennyeződést. A bogyókat is meg kell mosni, még akkor is, ha organikusan vásárolják őket, mert ezek a gyümölcsök nagyon közel állnak a szennyeződéshez és nagyon kemények lehetnek. Ezután használjon egy tiszta konyharuhát, hogy szétszedje a szamócát, hogy a csokoládé a gyümölcsök külsejéhez illeszkedjen.
03. 04. sz
Megolvad a csokoládé
Használt a Michelle Anderson engedélyével Nem kell túl sok csokoládét, hogy csináljon egy szép dizájnt a bogyókra, talán egy csésze egy pár tucat bogyóra. Helyezzen egy kis serpenyőt kb. Egy hüvelyk vízzel az alján, alacsony hőtől és tegyen rá egy kis fémtálat. Dupla kazánt hoz létre anélkül, hogy drága konyhai edényeket kellene vásárolnia. Győződjön meg róla, hogy a kis tál nem esik bele a csokoládé vízébe, és éghet, és gyengéden párolja a vizet. Helyezzünk néhány jó minőségű csokoládét egy kis fémtálba. Tartsuk addig, amíg a csokoládé teljesen megolvad, ügyelve arra, hogy ne zavarjuk meg, és távolítsuk el a tálat a hőtől. Győződjön meg róla, hogy az edények nem nedvesek vagy a csokoládé megragadhatatlanul használható.
04/04
Szitál csokoládét a szamócára
Használt a Michelle Anderson engedélyével Fontos, hogy a földieper szitáljon, miközben a csokoládé sima és folyékony, hogy szűk, egyenletes vonalakat kapjon a gyümölcsön. A szamócát egy darab pergamenre terítsük, és villát használva a csokoládé vékony folyókban szitálja át a bogyókat. Nincs beállítva mintázat követni, de ügyeljen arra, hogy ne hozzon létre tömködéseket. Ha a csokoládé elkezd lehűlni, tegye rá a tálat a párologó vízre, amíg megolvad. Próbálja ki a váltakozó fehér és a sötét csokoládét egy érdekes hatás érdekében. A megolvasztott csokoládét egy kis kerek hegyre vagy egy összehajtott papír csövekbe csévélő csőre csévélheti, és helyette pontosabb vonalakat készíthet. A színezett édesség olvadása elfogadható a bogyók szitálásához is, például rózsaszín vagy pasztell sárga. Ezek a színesebb garnélarák kedvelik a húsvéti süteményeket vagy a Valentin-napot. Hagyja, hogy a csokoládé megkeményedjen a szamócán és tárolja a hűtőszekrényben, amíg szükségessé nem válik.