Ez lehet a világ legegyszerűbb osztriga pörköltje. Minden dobott egy edénybe és főzött, amíg forró. Olyan gyorsan készül, mert semmit sem kell apróra vágni vagy sütni. A vonzó krízis az osztriga-kekszekből származik, amelyek a tálalás előtt állnak.
Bár ez tényleg leves, hagyományosan az osztriga pörkölt.
Amire szükséged lesz
- 32 uncia osztriga (gyümölcslé *, kb. 2 pint)
- 5 csésze fél és fél
- 8 evőkanál / 1 db vajat
- 1 teáskanál
- Old Bay fűszerezés
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 1/2 csésze osztriga kekszet
- Díszít:
- paprika
- Választható: forró mártás választás
Hogyan készítsünk
- Összevonni az összes összetevőt, kivéve az osztriga kekszet, a paprikát és a forró mártást egy nagy serpenyőben, és gyakran kevergetve szinte felforraljuk - nem engedjük meg ténylegesen forralni, vagy a folyadék lefagyhat.
- Azonnal csökkentse a hőt és gyengéden forraljon 10 percig, gyakran kevergetve.
- Tálaljuk az osztriga kekszekkel és egy paprikás leveszel. Legyen forró mártás azok számára, akik egy kicsit több fűszert akarnak.
* Nem probléma, ha a folyadék zsugorodik - ez nem befolyásolja a pörkölés ízét.
Ez nem is olyan vonzó, mint ha a folyadék nem hal meg. A cseppfolyósodás oka a friss osztrigák enzimjeinek következménye, amely kémiai reakciót okozhat, amely lehetővé teszi a fehérjék koagulálódását, ezáltal a csepegést. Nem engedik meg a folyadék forrni, főzés közben alacsony hőmérsékleten tartva, és a keverés gyakran segít megelőzni a sütést.
* Az osztriga a piac tenger gyümölcseinek hűtőszekrényében kapható. Általában 10 ounce tálban vagy 32 uncia-jarban érkeznek. Mindegyik 30 vagy 32 uncia osztriga finom. Bár friss tengeri termékekről van szó, ezek az ostyák viszonylag frissek, és rendelkeznek egy lejárati dátummal, amelyet meg kell vizsgálnia, mielőtt megvásárolná őket.
Ha a saját osztrigait rágja le, akkor kb. 48-60 osztriga szükséges 2 pint. Természetesen a friss osztrigák a legjobbak, de ez egy recept, amelyet percek alatt terveznek, ezért jarred osztrigát javasolják. Kérjük, ne használjon konzerv osztrigát - különösen a konzerv füstölt osztrigát!
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 621 |
| Összes zsír | 51 g |
| Telített zsír | 30 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 221 mg |
| Nátrium | 303 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 22 g |