A Corpus Christi Salad egy olyan ünnepi kombináció azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek, amelyek Közép-Mexikó tavaszán és kora nyarán érkeznek szezonra. Az alábbiakban egy alapvető recept található, de ne habozzon megváltoztatni, hogy teljes mértékben kihasználhassa azokat az elemeket, amelyek szezonban élnek. Győződjön meg róla, hogy minden összetevő friss, azonban hagyja el a konzerv és fagyasztott cucc, amikor ezt a finom és dekoratív saláta!
Tudtad? A Corpus Christi ünnepe egy római katolikus ünnepség, amelyet 1526 óta Mexikóban ünnepelnek. Nincs meghatározott időpontja, mivel a húsvét dátumától (mozgatható ünnepe) függ, de mindig május végén csütörtökön esik vagy kora-június közepéig. Az utcákon a vallási felvonulások napja, és az első tavaszi betakarítás idején hagyományosan fontos alkalom arra, hogy a gazdálkodók gyümölcsüket és zöldségüket a helyi egyház körüli téren adják el. A saláta neve ezt a mexikói hagyományt idézi.
Amire szükséged lesz
- 1 kicsi, fehér vagy sárga kukorica
- 1 kicsi
- calabacita vagy más
- nyári squash (pl. cukkini)
- 1 kis uborka
- 1 piros alma
- 1 barack
- 3 evőkanál frissen préselt
- Mexikói lime juice
- 1 avokádót
- ¼ egy kis lila hagyma
- 6 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 4 evőkanál
- almaecet vagy borecet
- ½ teáskanál sót
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
Készítse elő a gyümölcsöket és a zöldségeket: Éles késsel vágja le a kukoricatörkölteket a palacsintáról. Ha a magok ropogósak és nagyon nyersek, használjuk őket nyersen. Ha nem, forraljuk fel néhány percig, amíg alig puha; elkerüljék a túlcsikást.
A squash feltétlenül nyers. Vágja, hámozatlan, körbe vagy rúdba.
Hámozzuk le az uborka és a szelet, vagy vágjuk apró darabokra.
Hámozhatja az almát és az őszibarackot, ha tetszik, de a bőrt elhagyva vonzó színt adhat a saláta számára. Vágja a gyümölcsöt apró darabokra vagy legfeljebb ½ cm vastag szeletekre. Helyezze a darabokat vagy szeleteket egy tálba, és adj hozzá a lime juice; hogy a gyümölcs összes felületét levessék. Használjon fogót vagy hornyolt kanálot a gyümölcs eltávolításához, és hagyja a felesleges lime-gyümölcslevet a tál alján.
Vágjuk fel az avokádót, és távolítsuk el a magot. Vágjuk az avokádó húsát kockákra. Helyezze a kockákat a tálba a lime juice és óvatosan lenyomva, hogy az avokádó minden felület érintkezzen a lé. (Ennek a lépésnek a célja kétszeres: a gyümölcs és az avokádó ízét ragyogóbbá teszi, és megakadályozza, hogy ezek a összetevők a levegővel való érintkezés miatt barnavá váljanak.)
Vékonyul szeleteljük a hagymát. Vágj minden szeletet négy részre. Helyezze a vágott hagymát egy szűrőbe, és röviden öblítse le a csaptelep alatt. Drain jól és pat dry egy papírtörlővel.
Rendelje el az összes elkészített gyümölcsöt és zöldségvetést vonzó mintán egy nagy tálon vagy egyéni salátalemezeken. Szánj időt és szórakoztasd ezt a lépést; az összetevők gyönyörű alakjai és színei segítenek abban, hogy olyan salátát hozzon létre, amely ugyanolyan örömére szolgál a szemnek, mint az ízlelőbimbóknak.
Az öltözködés elkészítése: Egyesítse az olívaolajat, az ecetet, a sót, a borsot és a maradék lime-italt egy tégelyben vagy más tartályban, amelyhez szorosan illeszkedő fedél van. Tegye rá a fedelet, és erőteljesen rázza fel, amíg az öltözõ jól összekeveredik. Öntsön egy kis adagot a saláta minden egyes részéről a kiszolgálás idején.
Variációk a Corpus Christi Saladon:
Az alap receptúrában említett gyümölcsök és zöldségek mellett vagy helyett, igyekezzen kihasználni minden olyan terméket, amely a szezonban az Ön régiójában található. Próbáld meg a Corpus salátát körte körettel, felére csökkent szőlővel, kicsi, nyers vagy alig főzött borsó, vadbogyó stb.
Tálaljuk a finom Corpus Christi saláta saláta levelét vagy finomra vágott salátaágyat.
Ha a Corpus Christi Saladot olyan helyre kell kiszolgálni, amely túlságosan nehézzé teszi a művészi előadást (pl. Pikniken, összejövetelen valakinek a házában stb.), Helyezze az összetevőket, kivéve az öltözködést egy nagy tálban. Keverjük össze, majd hozzáadjuk az öltözködést, közvetlenül a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 456 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 12 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 6 g |