Halmozott sütemények és sütemények oszlopok vagy szintek lehet nagyon drámai és szép, de természetesen megköveteli a szilárd alapot és a megfelelő kiegészítőket a sikerhez.
Mi a halmozott torta?
Halmozott süteményeket hoznak létre, amikor a különböző méretű sütemények közvetlenül egymás tetejére kerülnek.
Nem számít, hány süteményt rak, kettőtől akár nyolc szintig, a legjobb, ha legalább két hüvelyk és négy hüvelyk között különbözik az egyes rétegek méretétől, hogy jobb megjelenést nyerjen.
Minden egyes csoportot stabilizálni kell
A halmozott süteményeket, különösen a nagyon magasakat, stabilizálni kell az egyes sütemények és tányérok használatával. A halmozott süteményeket gyakran szállítják egyéni szintekként és összeállítják a helyszínen, hogy elkerüljék a csúnya baleseteket.
Az egyetlen idő, amikor a hengeres szerkezetre nincs szükség, akkor az alsó réteg egy gyümölcsös vagy sárgarépa torta, és nem könnyű piskóta vagy mousse-töltött alkotás. A legmagasabb szintek egyszerűen az alsó részekbe süllyednek, és a torta felborul.
A jegesedés megrepedése elkerülése érdekében a rétegeket le kell rakni, amíg a jégmentesítés megtörtént. Alternatív megoldásként várjon legalább két napot a rétegek lecsapolása után a felhalmozódás előtt.
A vékony a dübeleken
Nem könnyű létrehozni egy stabil alapot a tiplikből a torta számára. Fafajt vagy műanyag dübeleket használhat attól függően, hogy melyik áll rendelkezésre, vagy az Ön preferenciája.
Általános szabály a szükséges tüskék számának meghatározásához, hogy több tüskére van szükség nagyobb, magasabb kalácsokhoz.
A műanyag tüskék általában szélesebbek a faanyagoknál, így kevésbé műanyagokat használhat a konstrukcióban. Például egy 16 hüvelykes vagy 18 hüvelykes torta legalább nyolc tüskét igényel, és egy 10 hüvelykes torta legalább hat tüskével rendelkezik.
A halmozott cake összeállításának alapmódja
- Jégenként minden egyes réteget külön-külön a torta szilárdan "ragasztott" jegesedés egy torta fórumon vagy leválasztó lemez, amely pontosan ugyanolyan méretű, mint a torta. Az alsó réteg általában egy vastagabb süteménytábla vagy akár egy rétegelt lemez alapja, amely ugyanolyan átmérőjű, mint a torta, vagy legalább 2 cm-rel nagyobb a tervezéstől függően.
- Győződjön meg róla, hogy az egyes szintek szintje a tetején lévő hardverraktár szintjétől függ.
- Helyezzen be a tüskéket az összes szintre, kivéve a felsőt.
- Helyezzen egy olyan süteményt, amely ugyanolyan méretű, mint az alsó szint fölötti szint, amely középen az alsó szint tetején helyezkedik el, és óvatosan nyomja be, hogy a jégkrémet vagy fondant ábrázolja. Távolítsa el a süteményt, és használja ezt az útmutatót, hogy a megfelelő számú tüskét behelyezze a kört a körbe.
- Helyezzen be egy tüskét a sorba, ügyelve arra, hogy egyenesen és egyenesen a süteménytáblán haladjon. Használjon késsel a torta tetején lévő pontos magasságot, majd húzza vissza a csavart.
- Vágja le a dübelet a megfelelő hosszúságra, majd vágja le a fennmaradó oszlopokat az adott réteghez az első mérésnél.
- Illessze be a tüskéket a torta szintbe, egyenletesen elosztva körülbelül 1 hüvelyknyi távolságra a tortán. Nyomja le a dűbeleket egyenesen, amíg mindegyik meg nem érinti az alsó süteményt.
- Stack a második szint az első, pontosan a középpontba egy paletta kést, hogy mozogni anélkül, hogy tönkreteszi a jegesedést.
- Ismételje meg ezt a folyamatot minden egyes halmozott szintre a tortán, kivéve a felsőt.
- Miután a tortát teljesen feltöltötte, stabilizálhatja tovább, ha hosszú, fából készült csavart ér véget, a tetején lévő összes torta szintjén. Az élesített véget be kell ágyazni az alaptáblába. Ez megakadályozza az áthelyezést. A tűcsavarokat élesítheti egy ceruzahegyezővel, vagy akár éles vágó késsel. Ha a tüskék nem elég hosszúak ahhoz, hogy átmegyek a szintek magasságán, tanácsos az alsó két első szintet stabilizálni ezzel a módszerrel, majd ismételjük meg az első két vagy három szinttel.