Hozzon létre tökéletesen világos design elemeket a desszertekhez
Az izomalt olyan cukorhelyettesítő, amely cukorrépából készült valódi cukorból jött létre. Ez egy olyan összetevő, amely nem ismerős a legtöbb ember számára, kivéve, ha azok torta díszítő vagy az élelmiszer-előállítás. Bár nem annyira édes, mint a cukor, más cukorhelyettesítő édesítőszerekkel, például szukralózzal keverhető, hogy növelje az édességet.
Az izomalt nem karamellizálják, ha hőforrást alkalmaznak, mint a cukor, így az izomalt nem sárgul.
Ez a minőség teszi nagyon jó közeggel, hogy kiváló design elemeket hozzon létre a tiszta színű süteményekhez. A drágakövek, az ablakok a mézeskalácsházak számára és a csillogó csillogó mozaikok csak néhány elem, amelyek izomaltal készíthetők.
Az izomalt használhatjuk a torta díszítőelemek tervezéséhez, mivel nagyjából bármilyen alakban lehet alakítani vagy formázni. Fontos, hogy olyan formákat használjunk, amelyek ellenállnak a nagyon magas hőnek, és elkerülhetők olyan műanyag formák, amelyek torzíthatják vagy elolvadhatnak. Különös gonddal ügyelnie kell arra, hogy óvatosan és biztonságosan dolgozzon ezzel a közeggel, mert égethet.
Hol lehet megvásárolni az izomalt?
Az Isomalt online forrásokból vásárolható meg, mint a Golda's Kitchen vagy a Wilton, de megtalálható a helyi konyhában vagy a sütőben is. Különböző formákban van, mint például az izomalt granulák (amelyeket desztillált vízzel kell keverni) vagy izomalt rúdak, amelyek használatra készek, és világos formában vagy színválasztékban találhatók.
Az Isomalt előkészítése és kezelése
Az izomalt előkészítése a tervezési elemek készítéséhez különbözik attól függően, hogy melyik formában kezdődik az elején. Ha a granulátumot használja, a folyamat nagyon hasonló lesz a cukorgyártáshoz, és ugyanazt az óvatosságra van szükség a problémák elkerülése érdekében. Próbáljon alacsony nedvességtartalmú területen dolgozni, és cukorkamrás hőmérőt használjon a párologtató folyadék hőmérsékletének követésére.
Próbálja meg eltávolítani a folyadék tetején keletkező szennyeződéseket vagy habokat, így a késztermék tiszta és olyan közel áll a tökéleteshez, amennyire csak lehetséges. Ha ready-to-use izomalt botokat használ, egyszerűen elhelyezheti a kívánt mennyiséget és színt egy szilikon tartályba és mikrohullámú sütőben néhány másodpercig, mindaddig kevergetve, amíg a botok teljesen megolvadnak.
A drágakövek vagy egyéb elemek készítéséhez használható legjobb formák szilikonból készültek, vagy kifejezetten a kártyák használatához. Győződjön meg róla, hogy a formákat öntsük zöldségpermetre, mielőtt a nagyon forró olvasztott izomalt öntjük a formatervezésbe, vagy még mindig ragadhatunk és tönkretennénk minden kemény munkát. Öntsük az izomalt egyenletesen a szerszámba, vagy használjunk egy fogpiszkálót vagy vékony csavart, hogy kitöltsünk nagyon kicsi formákat. Töltés után csak várjon, amíg az izomalt hűvös lesz, és a formából kiválaszthatja a formát.
A fogpiszkálót vagy a fából készült tüskéket egyszerűen tisztíthatja. Az izomalt nagyon ragadós, és nehéz eltávolítani mindentől, ami nagyon hasonlít a cukorhoz puha vagy kemény labdákban. Dobjon el minden eszközt, ami eldobható, és ha lehetséges, használjon szilikon csészéket a folyadék öntéséhez. A hűtött izomalt a szilikonból kiürül. Ha nincsenek szilikonszerszámok, egyszerűen tegyél egy nagy fazéknyi párolt vizet a tűzhelyre, és dobd a szerszámokat a vízbe, hogy eloltsd az izomalt.
Miután a szerszámok tiszták és a megtervezett elemek hűtöttek, tárolja a drágaköveket és más darabokat szilikon csomagokban. A páratartalom és az idő zavaros és ragacsos lehet, ha nem tárolják helyesen. Ez tönkreteheti azt a tiszta, szikrázó hatást, amelyet valószínűleg elérni kíván. Kerülje el az ilyen cukor dekoráció használatát a párás forró nyári időszámításhoz használt süteményekhez.