Míg a mongol marhahús nem hiteles kínai étel, példát ad a kínai főzéshez használt összetevőkről és fűszerekről. Ne hagyja cserélni a bambusz kukoricát.
Több marhahús recept
Amire szükséged lesz
- 1 lb hátszín vagy hátsó szelet
- 1 tojásfehérje
- Csipet só
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1 evőkanál
- kukoricakeményítő
- 4 zöldhagyma (az átlós szeletelve 1 hüvelykes darabokra)
- 1 8 uncia lehet baba kukorica
- 1 fokhagymás szegfűszeg, darált
- 3 evőkanál
- hoisin szósz
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 teáskanál
- rizs ecet (vagy 1 evőkanál kínai rizsbor vagy száraz sherry)
- 1/4 tsp chile pasztát, vagy ízlés szerint
- 1 ts cukrot
- 1 csésze olaj marhahús sütéséhez
Hogyan készítsünk
1. Szeletelje a marhahúsot a szemcsézett vékony csíkokra. Adjuk hozzá a marinád összetevőket a megadott sorrendben, és húzzuk marhahúst harminc percig. A zöldségek elkészítéséhez mossa le a zöld hagymát, és szeletelje az átlót 1 cm-es darabokra. Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát. Öblítse le a baba kukorica dobozát meleg folyó vízzel. Alaposan leereszted. Keverjük össze a szószösszetevőket, és tegyük félre.
2. Amikor a marhahús marinálással befejeződik, melegítse fel a wokot és adj hozzá 1 csésze olajat.
Ha az olaj készen van, add hozzá a marhahúst, és süssön addig, amíg színe megváltozik. Távolítsa el a marhahúst a wokból és a lefolyót a papírtörlőkön.
3. Tisztítsa meg a wok papírtörölközővel, és adj hozzá 2 evőkanál olajat keveréshez . Ha az olaj készen van, adj hozzá a fokhagymát. Keverjük össze rövid ideig, majd adjunk hozzá a baba kukoricát. Adjuk hozzá a zöld hagymát.
4. Készíts egy kútat a wok közepén úgy, hogy a zöldséget felfelé nyomva tartja. Adjuk hozzá a mártást, és forraljuk fel, kevergetve sűrűsödünk.
5. Keverje hozzá a cukrot. Adjuk hozzá a marhahúst, és keverjük össze a mártással és zöldségekkel. Tálaljuk forró. 4. szolgál.
Mongol marhahús zöldséges receptekkel Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Minden jog fenntartva.