Van satay, és van valódi satay. Ha még sosem voltál az igazi dolog, akkor beleszeretsz a különleges thai satay recept zamatos ízlésébe.
A csirke vagy a marhahús csíkjait egy speciális thai pasztaban pácoltuk - hacsak nem vegetáriánus változatban megyünk -, majd vöröshajúak, grillezve vagy sütve a sütőben. Ezután házi mogyorós mártással szolgálják fel a végső ízérzést.
A Satay nagyszerű ételeket kínál, és a gyerekek imádják.
Amire szükséged lesz
- A hús esetében:
- 2 marhahús steak vagy 8 csontozatlan csirkecomb, kis, vékony darabokra vágva
- 1 db csomagtartó
- A pácéhoz:
- 1/4 csésze darált
- citromfű , frissen vagy fagyasztva
- 2
- mustots vagy 1/4 hagyma, szeletelve
- 4 gerezd fokhagymát
- 1-2 friss vörös chilis, szeletelt vagy 1/2 teáskanál 1 teáskanál cayenne bors, ízlés szerint
- 1 hüvelyk méretű galangal vagy gyömbér, vékonyra szeletelve
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 2 evőkanál földi koriander
- 2 teáskanál kömény
- 3 evőkanál
- sötét szójaszósz (az ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
- 3 evőkanál
- hal szósz
- 6 evőkanál barna cukor (ehhez szükség van)
- 2 evőkanál növényi olaj
- A mártáshoz:
- Földimogyoró mártással
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a marinátot az élelmiszer-feldolgozóban vagy a chopperben a citromfű, a mogyoróhagyma, a fokhagyma, a chili, a galangal vagy a gyömbér, a kurkuma, a koriander, a kömény, a szójaszósz, a halszósz, a barna cukor és az olaj elhelyezésével. Jól működik.
- Kóstolja meg a marinátot. Édes, fűszeres és sós ízű. Annak érdekében, hogy a satay megkóstolja a legjobbakat, a legerősebb ízek legyenek édesek és sósak. Adjunk hozzá több cukrot vagy több halszószot (a só helyett) az ízléshez. Akkor is hozzáadhat több Chile, ha azt szeretné, hogy spicier.
- Vágja a marhahúst vagy a csirkét apró darabokra vagy szalagokra - vékonyabb a jobb. Helyezzünk egy tálba, és öntsük a pácot. Keverjük össze jól össze.
- Legalább 2 órát hagyjon be a marinálásra, vagy hosszabb (legfeljebb 24 óra).
- Amikor elkészül, főzzön húst a nyársokra. Töltsön fel a nyárshoz 3/4-ig, és hagyja üresen az alsó felét úgy, hogy a grillezőnek van egy "fogantyúja", hogy könnyen beforduljon a satay.
- Grill a satay, basting az első alkalommal, ha viszont egy kis a maradék marinade a tálból. Attól függően, hogy milyen húsos a hús, a satay-t 10-20 perc alatt kell elvégezni.
- Tálaljuk a thaiföldi jázmin rizs és a thaiföldi mogyorós mártással. Extra különleges alkalmakra szolgál a thaiföldi kókusz rizs .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 788 |
| Összes zsír | 43 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 209 mg |
| Nátrium | 1,979 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 69 g |