Használhatóak-e a mogyoróhagyma receptekhez hasonló hagymaként?
Salamonok, bár nem hasonlítanak rájuk, gyakran összekeverik a kagylókat. Mindkettő egyfajta hagyma, de míg a mogyoró hosszú és vékony, zöld levelekkel és fehér csúccsal, a mogyoróhagyma izzó, réz, vöröses vagy szürke bőr. Úgy néz ki, mint egy kicsi, hosszúkás hagyma, de enyhébb ízű, fokhagymázott.
Nem gyakran vannak kebleink és hagymánk a konyhánkban, de ha ilyen lenne, cserélhetnénk egyet a másikra?
Mi a helyzet a hagyma helyett a mogyoróhagyma? Az összetevők helyettesítése előtt fontos, hogy pontosan megértsük, mi a szeder.
A sálat anatómiája
A mogyoró kívülről úgy néz ki, mint egy rothadt vörös hagyma, de ha egyszer lehúzza, akkor látni fogja, hogy a gyűrűk helyett a szegfűszegekre oszlik, mint a fokhagyma . A kis mogyoróhagyma két-három egyedi szegfűszeggel rendelkezik, és a nagy mogyoróhagyma legfeljebb hat szegfűszeg lehet. Minden szegfű egy oldalán lapos, és a másikra kerekítve.
Néhány recept esetében nehéz megállapítani, hogy szükség van-e a teljes mártott hagymára, vagy ha az összetevők listáján szereplő számok a mogyoróhagyma szegfűszeletek számát jelentik. Általánosságban elmondható, hogy ha a recept 1 mogyoróhagymát igényel, használjon minden egyes szegfűszeget az adott mogyoróhagyma alatt.
Íz a sálból
Az alliumcsalád tagja, hagymával, fokhagymával, kagylóval, póréhagymával és metélőhagymával együtt a császár a gyengébb egy csoport.
Az íz úgy írható le, mint egy kis édes, fokhagymás tippekkel. Mivel nincs ugyanolyan harapnivaló, mint a vöröshagyma, a saláta ideális saláta vagy öltözött nyers , és nem fogja legyőzni a finomabb ételeket.
Shallots for Sipák (és Vice Versa) cseréje
Ha a kalácsban van a mogyoróhagyma, de a recept a vöröshagymát igényli, helyettesítheti a másikat.
Ez a kapcsoló hasznos lesz, ha félre vágja a receptet, és nem szeretne csak egy hagymát használni. Az általános hüvelyk szabálya minden kis hagyma esetében három kis mogyoróhagymát használ. Csak emlékezz rá, hogy az íze enyhébb lesz és kevésbé "hagymás".
Ami gyakrabban fordul elő, hogy receptje szaftos, de csak hagyma van. Sajnos ez a swap csak akkor működik, ha a mogyoróhagymákat főzni akarják - a nyers hagyma nem olyan, mint a nyers mogyoró. Ha a fõtt mogyoróhagymát helyettesítjük, akkor hasonló arányt számítsunk ki, de adjunk hozzá egy kis fokhagymát a hagyma méréséhez, hogy a fokhagyma megtalálható a mogyoróban.
Shallot / Scallion Confusion
Ha rájuk nézünk, úgy tűnik, nem valószínű, hogy a mogyoróhagyma és a mogyorópálinka összekeveredik egymással. Talán azért, mert mindkettő egyfajta hagyma, és kezdődik a levél "s". Ez azért is lehetséges, mert a mogyoróhagymákat scallionoknak nevezik az ország egyes területein, különösen Louisianában. A korai francia telepesek valószínűleg a zöldhagymát helyettesítik a mogyoróhagyma számára, így a zűrzavart.