A szoknya steak egy csodálatosan ízletes marhahús . Ez is mesés a grillen. Gyorsan, gyorsan elkészül, és 4-6 főre szeletelhető, vagy még ha a fajitákban , szendvicsekben vagy nyári vacsora salátáként használja a húst . 12 és 24 uncia között futnak, így könnyen 2-6 embert táplálnak. Van egy nagyobb tömeg a kezében? Csak grill egy extra szoknya steak vagy két (vagy három). Ezeknek a nagyobb vágásoknak a főzése, amelyeket ezután szeletelhet és szolgálhat, nagy rugalmasságot tesz lehetővé az étvágy és az étrend terén. Az éhes húsevők és azok, akiknek egy szelet vagy kettő dandy van, mindegyikük előnyös. Egyszerűen használja az alábbiakat iránymutatásként, és állítsa be az összegeket a szoknya steak (ek) és étkező (k) alapján az asztalnál.
Amire szükséged lesz
- 1 1 fontos szoknya steak
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (opcionális)
- 1/8 teáskanál cayenne (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Míg a technikailag nem kötelező, az első lépés a legjobb kóstolós grillezett steak sózni . Tegye a sót egy kis tálba vagy a ramekinbe. Ha a borsot és / vagy cayenne-t használja, adjuk hozzá a sóhoz és keverjük össze. Szabadon átitassuk a szoknya steakjét tengeri sóval vagy kóser sóval, és hagyjuk legalább 30 percig szobahőmérsékleten vagy egész éjjel a hűtőben ülni. Mindenképpen vigye el a húst kb. Szobahőmérsékletre, vagy legalább hagyja kihűlni, hogy lehűtse a főzés előtt, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.
- Miközben a hús ül, győződjön meg róla, hogy a faszén vagy a gázfőző grillrácsja tisztított és jól olajozott, majd melegítse fel a grillet magas hő hatására. Meg kell tudnia tartani a kezét körülbelül egy hüvelyk át a grillező rácsot 1 másodpercig, mielőtt túl érzi magát. Ha szénhidrácsot használ , tegye fel a tüzet az egyik oldalra, hogy egy hűvösebb terület is legyen, ahol a steaket mozgathatja, ha kívülről kifogott és pirított, de nem teljesen kész a grill teljesen levételére (ha gázrácsot használ, akkor szükség esetén égetni lehessen.)
- Állítsa be a grillet a grillen és főzzön anélkül, hogy mozogna addig, amíg az oldal fel nem pukkan, és a rácsról saját magától szabadul fel, kb. 3 perc közepes ritka, 4 perc közepes. Fordítsa meg és szakítsa meg a másik oldalon ugyanolyan hatást, körülbelül 3-4 percet. Hőhőmérő segítségével pontos hőmérsékletet kaphat, ha tetszik. Ritkán távolítsa el a steaket (s) a 120F - 125F; közepes ritka 125F - 130F; közepes 130F - 135F.
- Távolítsa el a grillet a grillből, lazán fóliával fedje le, és hagyja legalább 10 percig ülni. Ez a pihenési idő lehetővé teszi, hogy a hús befejezze a főzést, és a levét egyenletesen osztják szét az egész steakben. Rendkívül fontos a megfelelően főzött steak elérése, amikor mindent elmondtak és készek, ezért a kísértés ellenére ne hagyja ezt a lépést!
- Éles késsel szeleteljük a steakot a gabona ellen, és forró, meleg vagy szobahőmérsékletet használjunk. A szoknya steak különösen ízletes, ezért minden hideg maradvány több mint általában finom.
Tökéletesen grillezett steak tökéletesen ízletes, csak sóval és borssal. Egy kicsit több pizzazzot, próbálj meg egy szelet vagy dollop of Compound Butter tetején minden egyes adag. Természetesen a forró mártások, salsák és a guacamole mind nagyszerű lehetőségek, ha a steaket a fajitákban használják.
Azt is szeretné, hogy nézd meg, hogyan Grill a Perfect Steak .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 188 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 65 mg |
| Nátrium | 57 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 20 g |