Egy hagyományos étel, amely egy töltött zöld chilis tejszínes diós mártással és piros gránátalma - a mexikói zászló színei. Ez az étel remek mexikói függetlenség napi kedvence.
Amire szükséged lesz
- 6 nagy zöld chilit, töltelékhez
- 3/4 csésze krém vagy tejföl
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1/4 csésze elpárologtatott tej
- 1/2 csésze apróra vágott diót
- 1 gránátalma, magválasztva
- 1/2 lb földelt sertéshús vagy marhahús
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 1/4 egy hagymát, hántolt és kockára vágott
- 1 evőkanál szalonnát vagy növényi olajat
- 1 alma, hámozott, darált és magozott, durván aprítva
- 2 evőkanál sósavmentes mandula apróra vágva
- 1/4 teáskanál fahéjat
- csipetnyi szerecsendió
- 1/4 teáskanál kömény
- 1 csomó friss petrezselyem, durván aprítva
- 2 evőkanál mazsola, meleg vízben lágyítva
- 3 tojást
Hogyan készítsünk
- Sült a chiles, és távolítsa el a bőr és a magvak.
- Melegítsük fel az olajat vagy a szalonnát közepes lángon keresztül egy nagy tálban. Add hozzá a marhahús vagy a sertéshús és a barna, amíg majdnem kész. Adjuk hozzá a fokhagymát, hagymát, almát, mandulát, fahéjat, szerecsendiót, köményt, csipet sóval és borssal, és főzzük kb. 5 percig.
- Verjük a tojásfehérjét merev csúcsokba keverővel vagy habverővel. Hajtsa a tojássárgáját és egy csipet sót. Dömpingje be a tojásos keverékbe minden töltött csilit, és aranybarna színűre sütjük.
- Töltsd le a chile-eket a töltelék azonos részével. A tejszínt, a diót és a cukrot az elpárologtatott tejhez keverje vagy keverje össze. Öntsük át a frissen főzött chiles és átkozott a gránátalma magokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 417 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 167 mg |
| Nátrium | 125 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 20 g |