A leggyakoribb mexikói levesek és stews

Ha Közép-Amerika fűszeres, gazdag ízvilága a kulináris világban a kedvencei közé tartozik, és egy finom ételben melegítő ételre vágyik, vegye fontolóra egy mexikói levest vagy pörköltet.

Ha a fő összetevője a marhahús, a csirke vagy a sertéshús előnyben részesítése, akkor több lehetőség van a húsgombócról a sertéspörköltre.

Készíthetsz egy hagyományos mexikói levest, menudo-t , amelyet a belsőséggel, a kivágott részekkel, például a sertések lábával vagy a marhahússal lehet elkészíteni. Vagy a zöld csirkehús csirke vagy sertéshús hozzáadásával lassan főzött ételeket fogyaszthat, gazdag, jól fejlett ízekkel, amelyek tovább tartanak a pothoz.

• 01/05

  Albondigas

  Az Albondigas , azaz a " húslabda " spanyol, egy vékony húsgombóró leves, amely felmelegíti Önt anélkül, hogy sok extra kalóriát. Valószínűleg ismeri az olasz húsgombókat, hagyományosan zsemlemorzsákkal. Ez a mexikói recept helyett főzött fehér rizs, mint a keményítő összetevő. A zöldségekkel kombinálva a húsgombócok csodálatos textúrát adnak a könnyű csirkehúsleveshez.

• 02. 05. sz

  menudo

  A menúó, ami "jelentéktelen" spanyolul, talán utal a hús darabolására, amely a főétel fő összetevője. Általában egyedi összetevőkből áll, mint a marhahúst (gyomor bélés) és a sertések lábát. Ancho és poblano chiles, valamint hagyma és fokhagyma ízesítve.

  A Menudo hagyományosan népvándorlásként ismert. Talán ez az oka lehet az étel népszerűsége január 1-jén, egy nap, amikor sokan elérik a reggeli utáni gyógymódot egy túl sok italért.

• 03. oldal, 05. o

  pozole

  Pozole szintén tükörképes, spanyolul "hominy". Ez a leves tökéletes módja annak, hogy élvezhesse a sertéshús hominival, az áztatott mező kukorica formáját. A hüvelyes hüvelyben hüvellyel főzött, főleg csípős, köményes, oregános és fokhagymával ízesítve. Számos változata van ebben a klasszikus ételben, beleértve a piros, zöld vagy fehér húsleveseket. A levél színezését befolyásolja a használt chilies fajtája. A fehér húsleves fajta, a pozole blanco , nincs chilies . A zöld változat általában tomatillos és jalapenos. A piros verziót általában ancho, guajillo vagy piquin chilies ízesítik.

• 04. 05. sz

  Chile Verde

  Chile zöld jelentése "zöld chili", és egy vastag pörkölt általában készült sertéshús vagy csirke és zöld chilies. Tomatillos, fokhagyma és hagyma körbejárja a kiadós ízeket. Népszerű zöld chilies, hogy használják ebben az étel Anaheim, Hatch, vagy poblanos.

  A kapott pörkölt rizzsel szolgálhatják be, vagy tortillába töltve. A pörkölt általában lassú tűzhelyben vagy holland sütőben főzik, hogy az ízek együtt fejlődjenek és összeolvadjanak.

• 05. 05

  Csirke avokádó leves

  A csirkeharmonikák az avokádó krémes textúrájával kombinálva könnyű, mégis töltő levest készítenek. Hagyma, koriander és fokhagyma ízesítik a levest. Annak érdekében, hogy a levest mélyebb ízűvé tegye, számos közönséges levest zöldséget, például borsót vagy sárgarépát is hozzáadhat. Egy kis zinghez hozzá lehet adni vékonyra szeletelt jalapentot vagy megszórni a gyümölcslében a mész ékéből. Egy még halkabb étkezés esetén rizst vagy tésztát ad a húslevéhez.