Ez egy nagyon alapvető marhahús pörkölt. Könnyű, finom és olcsó. Bár ez a hagyományos recept több száz változata van, nehezen javítható ez a verzió kellemes és megnyugtató jósága.
Annak érdekében, hogy még jobb ízű legyen, készítse el ezt az ételt a nappal, mielőtt azt tervezi, hogy szolgálja.
Amire szükséged lesz
- 3 lbs. kicsontozott
- Chuck roston (vágott 2 hüvelyk darab)
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 2 tk. só
- 1 evőkanál. frissen őrölt bors
- 2 sárga hagyma (1 hüvelyk darabokra vágva)
- 1/4 csésze lisztet
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csésze vörösbor
- 3 csésze marhahúsleves
- 1/2 ts. szárított rozmaring
- 1 babérlevél
- 1/2 ts. száritott kakukkfű
- 4 sárgarépa (hántolt és 1 hüvelykes szeletekre vágva)
- 2 szelet zeller (vágott 1-hüvelyk szelet)
- 3 nagyméretű, barackos burgonya (héjú és nyolcadik vágással)
- Díszítmények: Friss petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Közepes magas hőség esetén adjunk hozzá a növényi olajat egy nagy nehéz edénybe (amelyhez szorosan illeszkedő fedél van).
- Amikor enyhén füstölni kezd, a marhahúst és a barnát nagyon jól adjuk hozzá. Tegye ezt szükség esetén tételekben. Adjuk hozzá a sót és a borsot, mint a marhahús.
- Miután pirított, távolítsa el a marhahúst egy réselt kanállal.
- Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk kb. 5 percig, amíg meg nem puhul.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adjunk hozzá a lisztet, és főzzük 2 percig kevergetve.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig.
- Add hozzá a bort, és zsírozza ki a serpenyőt, és barna biteket ragadjon a serpenyő aljára. A liszt elkezd megvastagodni a bort, mint egy párolást.
- Pároljuk a bort 5 percig, majd adjunk hozzá a húslevet, a babérlevéleket, a kakukkfűvet, a rozmaringot és a marhahúst.
- Húzzon vissza egy enyhe pároláshoz, fedje le és főzzön nagyon alacsonyan körülbelül 1 órán keresztül.
- Add hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a zeller és a pároljuk további 30 percig, vagy amíg a hús és a zöldség nem ajánlott. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Kapcsolja ki a hőt és hagyja 15 percig ülni tálalás előtt. Díszítsük meg a friss petrezselymet, ha szükséges.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 401 |
Összes zsír | 17 g |
Telített zsír | 5 g |
Telítetlen zsír | 9 g |
koleszterin | 101 mg |
Nátrium | 798 mg |
Szénhidrát | 22 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 37 g |