A Fugazza egy finom focaccia-szerű pizza népszerű Dél-Amerikában. A Fugazzának puha, szelíd kéregje tökéletes az olívaolaj áztatásához, és jellemzően nem tartalmaz paradicsomot vagy sajtot. A Fugazzát leggyakrabban édes, főtt hagymával töltik, és oregánnal megszórva. A fugazzának egy vastagabb kéreggel (néha kettős kéreggel) és sok mozzarella sajtot tartalmaz a hagyma mellett fugazettának .
A Fugazzát könnyű elkészíteni. A tésztát csak a serpenyőbe nyomják - nincs szükség arra, hogy kidobja. A hagymát előzetesen olívaolajjal préseljük, hogy lágyítsuk és édesítsük őket. Az articsóka-szívek, az olajbogyó (fekete és zöld), a pimento, a vékonyra vágott sonka és a parmezán gyakori kiegészítők. Használjon pizza kést vagy perforált pizza tálat, ha van neked, de a rendszeres sütőlap jól működik.
Amire szükséged lesz
- A Pizza Tészta számára:
- 4 csésze egészséges lisztet
- 2 teáskanál élesztőt
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 3/4 - 2 csésze vizet
- 1 1/2 teáskanál sót
- A Topping:
- 3 nagy hagyma
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál szárított oregán
- Opcionális: 1/3 csésze pimento szelet
- Választható: 1/2 csésze olajbogyó
- 1/3 csésze durvára reszelt parmezán sajttal (opcionális)
- Dash durva só
Hogyan készítsünk
- Az élesztőt megszórjuk az 1 pohár víz felett.
- Adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat egy nagy tálba vagy egy állandó keverő táljába, és kevergetjük össze.
- Fokozatosan keverje fel a vizet az élesztővel.
- Keverje hozzá egy másik 3/4 csésze vízzel és gyúrja a tésztát (tésztával vagy kézzel), hozzáadva több vizet, ha a tészta túl száraz. Gyúrja a tésztát, amíg nagyon sima, kb. 5 percig az álló keverőben vagy 10 perc alatt kézzel. A tészta puha lesz és enyhén tapad.
- Helyezze a tésztát egy olajozott edénybe, és fedje le lazán. Hagyja a tésztát a dupla méretig.
- Szeleteljük a hagymát vékony gyűrűkké.
- Hővel 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben, és főzzük hagymát (és pimentos, ha használjuk) közepes alacsony hőmérsékleten, amíg a hagyma puha és aranyszínű, körülbelül 10 percig. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni.
- Melegítsük elő a sütőt 425 fokosra.
- Könnyen olajozzon egy nagy téglalap alakú edényt (kb. 18 "12" -kal). Lyukasztja le a pizza tésztát, és óvatosan nyújtsa rá a sütőedényt, és nyomja be a sarkokba. Enyhén ecsetelje a tésztát olívaolajjal.
- A tésztát tegyük fel a főtt hagymára. Szórja meg nagyvonalúan oregánnal és durva sóval.
- Ha használja, vágja el az olajbogyókat a negyedekre, és szétszórja őket a hagyma fölött. Megszórjuk a pizzát a reszelt parmezánnal.
- Helyezzük a pizzát az előmelegített sütőbe, és sütjük, amíg a pizza kéreg aranyszínű és ropogós.
- Vágja a pizzákat téglalapokra, és forró vagy szobahőmérsékleten szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 260 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 1,017 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |