A Bobalki ( tálalva bobalky ) szlovák tésztagolyók, amelyeket mézzel és mákos magvakkal lehet megenni desszertként vagy savanyú ételből hagymával és savanyú káposztával (mint ebben a receptben), általában a húsmentes karácsonyi vacsorákért.
Volt egy csodálatos e-mailje Walt Gach-ból, Parma, Ohio-ból, aki megemlítette a lengyel / szlovák karácsonyi vacsorát (rántott sült hal, karfiolos polonaise , tejszínes gombák és mákos tekercsek) és a bobalki ebédlő változata. Házi készítésű kenyér tésztával készíthető, de a vásárolt kenyér tészta is működni fog, és egy szép parancsikon.
Íme, amit mondania kellett: "[a bobalki], amit csinálok ... valami rusztikus a természetben. [...] Nem volt teljesen "átadva" nekem, de ez egy gyermekkori emlék. Teljesen kitölti az egész házat csodálatos illattal. Az ízek általában tipikusan kelet-európaiak / szláv jellegűek. "
Amire szükséged lesz
- A Savanyúkápért:
- 1/2 csésze víz (vagy savanyú káposzta folyadék)
- 1 font savanyú káposzta
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Ízléses apróra vágott fokhagyma
- Gazdag magvak ízlés szerint
- A Tésztalabdákhoz:
- 12-16 uncia házi kenyér tésztát (vagy 1 csészét a boltban vásárolt Crusty French Loaf tésztát)
Hogyan készítsünk
- A savanyú káposzta készítése: Kombináljon egy vízzel vagy savanyú káposzta folyadékot, egy font savanyú káposzta, hagyma, só, bors és fokhagyma egy holland sütőben. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 1 órán keresztül, alkalmanként megkeverve, amíg a folyadék majdnem el nem tűnik. Add hozzá a köménymagokat, keverje össze, fedje le és kapcsolja ki a hőt.
- Ahhoz, hogy a tészta golyókat: Heat sütő 350 fok, és enyhén zsírozott egy sütés lapot. Vágja a tésztát kezelhető darabokra, és úgy tekerje, mintha kb. 3/4 hüvelyk átmérőjű kenyérdarabokat készítene. Vágjuk 1 hüvelyk hosszú darabokra, és golyókba dobjuk. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Sütjük a golyókat, amíg aranybarna a tetején, és a tészta golyó kissé "merev", ha szorítva. Vegye ki a sütőből és hagyja állni 10 percig.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, keverje fel újra a savanyú káposzta keveréket, amíg csak gőz keletkezik. Adjuk hozzá a sült tészta golyókat és alaposan keverjük össze. Fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk állni 2-3 percig, és azonnal szolgálja.
Megjegyzés: Ezen a ponton, ha nem szolgálják fel a húsmentes karácsonyi vacsora keretében, mindezeknek szüksége van néhány kiełbasa, és talán jó mustár.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 253 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 959 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 9 g |