A lengyel hałuski (hah-WOOSS-kee) egy kényelmes étel, ami különböző dolgokat jelent a különböző emberek számára. A családomban hagymával és káposzta lassan megszórva sok vajat kevernek al dente-főtt 1/2-inch széles tésztával (készíthet saját łazanki tésztát ezzel a recepttel).
Anyám, aki megtanította nekem, hogyan kell ezt csinálnia, és a legtöbb lengyel szakács szívesen látja a fekete borsot, ezért szabadon használom ezt az edényt. Néha kiderítem, hogy a keveréket vajas sütőedénybe sütjük, és amíg a tészták felső rétege ropogó. A lengyelek ezt az ételt kapusta z kluski néven is hívják, míg a magyarok káposztás tészta .
Hałuski más családokban a burgonyatésztával készült gombócok (lásd az alább található szlovák kívántšky linket), amelyet néha száraz túróval vagy lecserélt túróval kevernek. Mások apróra vágott füstölt kiełbasa vagy sonka, vagy földelt sertéshús és tejföl. Ez egy sokoldalú étel, amely lehet oldal vagy főétel. Hałuski jó jelölt a potluck, a büfé, a játék napja vagy bármikor, egy rakott csak a jegyet.
Ne tévesszük össze ezt a lengyel hałuski receptet a szlovák akaršky-val (hah-LOOSH-kee), amely a reszelt burgonyatésztával készült gombóc. Sok változata van a szlovák verziónak is.
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma (nagyon nagy és szeletelve körbe)
- 8 uncia vajat
- 1 nagy fejes káposzta (1 hüvelyk darabokra vágva)
- Só, bors
- 2 evőkanál vizet (ha szükséges)
- 8 uncia 1/2-es tojásos tészta (főtt)
Hogyan készítsünk
- Vágjuk fel a körkörös hagymát félig, majd félig újra, így minden kör négy darabot eredményez. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben töltsön be hagymát 4 dkg vajban, gyakran kevergetve, alacsony hő hatására, amíg nagyon karamellizált. Ez akár 15 percet is igénybe vehet.
- Adja hozzá az 1 hüvelykes káposzta darabokat, és maradjon 4 uncia vajat, sót és borsot ízlés szerint, és szükség esetén 2 evőkanál vizet. Ne fedd le. Sauté lassan, gyakran kevergetve, alacsony hő hatására, amíg a káposzta gyengéd, de nem barna (főzzük al dente színpadra, ha sütjük a sütőben). Ez akár 30 percet is igénybe vehet.
- Combine hagyma-káposzta keveréket 8 uncia főtt tészta, jól keverjük össze. Állítsa be a fűszereket és tálalja. VAGY, melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Tegyünk egy nagy gratin tálat, és keverjük bele a keveréket. Bake feltáratlan 30 percig, vagy amíg a teteje enyhén pirított. Szolgáljon azonnal.
Megjegyzés: Ha ez az étel húsos étkezésnek szánt, akkor a hagymát a vaj helyett kockára vágott szalonnával lehet sütni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 455 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 81 mg |
| Nátrium | 443 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 6 g |