A szlovák akaršky (hah-loosh-kee) tradicionálisan főtt galuskával, amelyet reszelt nyers burgonya tésztával készítenek. Étkezési vagy főételként evettek. Néhány szakács a reszelt nyers burgonya és a reszelt, főtt burgonya kombinációját használja a tésztába, míg mások a kockás főtt burgonyát a főtt gombócokhoz adják hozzá, ha bryndza sajtot, birka sajtot használnak, amikor bryndzové akaršky néven ismerik . Az egyetlen egyéb összetevő a liszt és a só, valamint az opcionális tojás. A legegyszerűbbeknél a savanyúakat szalonnával és erjesztővel szolgálják, mint ebben a receptben.
A szlovák változat a haluski- tól eltér , ami a tészta, a káposzta és a hagyma kombinációja. Ezek a szlovák gombócok hasonlóak a lengyel Kartoflane Kluskihoz .
Amire szükséged lesz
- 1 font szalonna (kockára vágott)
- 1 nagy vágott hagyma (opcionális)
- 5 közepesen nagy
- russet burgonya (hámozott és apróra vágott)
- 2 teáskanál sót
- 2 1/2-3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- Díszítmények: apróra vágott metélőhagyma
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben barna szalonnával hagymával, ha használják, amíg főtt. Félretesz, mellőz. Tegyünk egy nagy csésze sós vizet forraljuk fel.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és feldolgozzuk egészen püréig. Egyszerre adjunk hozzá sót és lisztet, minden egyes adagolás után feldolgozzuk, amíg egy kanál egyenesen fel nem ugrik a tésztába.
- Tészta átvágása vágódeszkára. Kést használva kb. 15 apró tésztát hevít a forró vízbe. Amikor mindannyian lebegnek a tetejére, vegye le a szemétszárítóval egy szemcséket a lefolyóba. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Kombináljuk a gombócokat szalonnával és hagymával, ha használjuk és azonnal szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 702 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 83 mg |
| Nátrium | 2,300 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 36 g |