Ez a recept a juhtej-sajtra jellemző burgonyagombócokra, lehetőleg Liptauer-re , magyar néven ismert, vagy északi részén (szlovákia). Ez a szlovák bryndzové halušky néven is ismert.
Mivel a szalonna drippings-et használják, ez nem teljesen egy kegyetlen vagy vegetáriánus étel. De ha olaj helyett használják, akkor válhat az egyik, különösen akkor, ha hozzáfűzik a pácolt káposzta vagy savanyú káposzta. Ezek a gombócok főételként vagy mellékételként szolgálhatnak, és egy csipetnyi, kecske sajt helyettesíthető a juhtej sajtra.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze burgonya (nyers, kb. 2 nagy, reszelt)
- 3/4 csésze liszt (minden célra)
- 6 1/2 teáskanál sót
- 3 csík szalonna (sült, amíg ropogós, zsigerelt és zsíros)
- 4 uncia Liptauer sajt (töppedt, vagy brindza sajt vagy kecske sajt egy csipet)
- Bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy 4 literes vizes vizet és 2 evőkanál sót forraljuk fel.
- Eközben keverjük össze a reszelt burgonyát liszttel és 1/2 teáskanál sóval. Használjon kanállal vagy ujjával a dió méretű tészta darabokat, és dobja be a forró vízbe. Főzzük 10 percig.
- Távolítsa el a gombócokat egy hornyolt kanállal, és öblítse le hideg vízzel egy szűrőn. Hagyja lefolyni.
- Tárolja le a rezervált szalonnás cseppeket a serpenyőben, valamint a gombócokat és a sajtot. Óvatosan főzzük és keverjük addig, amíg forró. Szükség esetén azonnal töltött szalonnával és apróra vágott petrezselyemmel töltsük be.
- Változat: Adjunk apró fejjel apróra vágott és sült káposztát, vagy 1/2 font apróra vágott, pácolt savanyú káposzta a gombócokhoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 139 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 273 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |