A marhahús nem rendelkezik egyenletes vastagsággal. Ez azt jelenti, hogy egyes részek gyorsabban szívódnak és füstös, száraz húsdarabokhoz vezethetnek. Ezt a Burnt Endet nevezzük, és sok mindenre fantasztikusak. Ez a Gumbo elveszi ezeket az égetett végeket, és levesbe dobja őket, hogy nedvesítse meg a húst, miközben kivonja azt a csoda füstös ízét.
Amire szükséged lesz
- 4 kg / 1,8 g égett vég
- 2 28 uncia / 800 ml doboz aprított paradicsom
- 3 csésze / 70 ml csirkeállomány
- 2 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 nagy zöldpaprika aprítva
- 2 csésze / 475 ml zeller, apróra vágva
- 8 uncia / 240 g fagyasztott okra aprítva
- 6 evőkanál / 90 ml vaj
- 3 evőkanál / 45 ml Worcestershire mártással
- 2 teáskanál / 10 ml vörös bors pehely
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fokhagymport
- 1 teáskanál / 5 ml só (használja többé-kevésbé az Ön ízlésének megfelelően)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
- Tabasco ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Olvad el a vajat egy nagy fazékban egy közepes hőség közepette. Add hagymát, paprikát és zellert. Sauté-ig puha. Add fokhagymát, sót és borsot. Növelje a hőt a magasra, és adj hozzá 1 csésze vizet, égetett végeket, paradicsomot és csirkeállományt. Felforral. Csökkentsük a hőt közepesig alacsonyra és pároljuk, amíg a hús nagyon csekély. Adjunk hozzá okra, Worcestershire mártást, borspaprikát és forró mártást. Folytassa a simmering, amíg okra tender és a gumbo kezdett megvastagodni.
Adjunk hozzá további sót, borsot vagy Tabasco-t ízlés szerint. Tálaljuk rizsre.