Meghatározás: A Jambalaya egy Creole vagy Cajun rizstétel, amelyet általában csirkével, kolbásszal, rákkal és / vagy rákkal, rizzsel, paradicsommal és fűszerekkel ízesítettek.
A megfelelő jambalaya vastagabb, mint egy leves, bár a jambalaya levesek biztosan szolgáltak. Nem is teljesen pörkölt, habár a jambalaya a pörkölt bizonyos tulajdonságait is megosztja, beleértve azt a tényt, hogy lassan raktáron vagy más folyadékban pároljuk.
A jambalaya legközelebbi következménye a spanyol Paella, amely még egyszer sem leves, sem pörkölt, de valószínűleg a legjobban rizsételként is leírható. Valójában a jambalaya az egyik legszembetűnőbb példa a spanyol konyha hatására az Újvilágban.
Számos jambalaya variáció van, a fő különbség a Creole jambalaya, amely paradicsommal készült, és a Cajun-változat, ami nem. Ettől eltekintve az összetevők általában hagymát, zellert és piros vagy zöldpaprikát tartalmaznak, és a hús bármi lehet a csirkéből és a sonkából a pulyka, a kacsa vagy akár az alligátor számára.
A jambalaya kolbász frissen vagy füstölve lehet. Andouille, egy fűszeres füstölt sertéshús kolbász, egy közös jambalaya-összetevő, mint a chaurice, amely egy fűszeres friss kolbász.
Lehetséges, hogy az egyetlen összetevő, amit elég sok dzsambalájában lehet, a rizs.
Itt van egy nagyszerű Jambalaya Recept .
Kiejtés: jum-buh-LY-ah