Ez az egyszerű leves felmelegedés, könnyű, és ízletes ételeket használ azoknak a fehér daikon reteknak, amelyek annyira bőségesek a hidegebb hónapokban. Mindig élveztem a daikon egyszerűen hámozott és vékonyra szeletelt, de itt éles íze lágy és finom textúrája lágyabb a legszebb módon.
Minden szárított gomba dolgozik itt. A fából készült füles gombák vagy a shiitake gomba klasszikus választás, de a porcini vagy a morel is szép. Arról szól, hogy hozzáadásra kerüljön a szín, a földes íz és a textúra.
Amire szükséged lesz
- 1 uncia szárított gomba
- 4 csésze
- csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves vagy dashi)
- 1 nagy
- daikon retek
- 1 szárú zeller
- 8 uncia tofu (selyem)
- Díszítjük: darált koriander (és / vagy apróra vágott zöld hagyma)
Hogyan készítsünk
- Tegyük a gombákat egy kis tálba vagy mérőpohárba, és öntsünk rá fél csésze forró vizet. 15 percig áztassa. Emelje fel a gombákat a vízből, dörzsölje őket tiszta minden kavics, mint te. Rántsa le a gombákat és tegye félre. Tartsa be az áztató folyadékot.
- Eközben vigye el a húslevet. Hámozzuk le a daikonot, vékonyan szeleteljük és hozzáadjuk a levest. Vágja le és vékonyan szeletelje a zellert, és add hozzá. Főzzük, amíg a zöldségek gyengék, körülbelül 5 percig.
- Vágott tofu apró kockákra vagy vékony szeletekre.
- Adja hozzá a tofu és a fenntartott gombákat a pothoz. Adjon hozzá fenntartott áztatófolyadékot, vigyázva, hogy hagyja el a piszkot. Főzzük, pároljuk, amíg mindent meg nem melegítünk, 2-3 percig.
- Ossza meg a 4 tálat és körettel, ha tetszik. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 85 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 771 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |