A Brandy Smash egyike azoknak a klasszikus klasszikus koktéloknak, amelyek annyira klasszikusak , hogy a polgárháború idején láthatták a fénykorát. Bár az 1830-as évek körül jött létre, a 'smash' az 1850-es és 60-as évek során nagy időbe telt.
Ez egy időtlen ital, amely nem igényel javítást és javítást, de számos módja van annak elérésére.
Az első recept a Brandy Smash modern megtestesülése, és alatta található egy Jerry Thomas XIX. Századi bartending útmutatókból. Egyes receptek klubszódát igényelnek, a többiek pedig vizet választanak. Néhányan muddler-t használnak , mások csak rázógépet igényelnek.
A pénzverde, a cukor és a pálinka csaknem minden Brandy Smash konstans, és gyakran hasonlít a Mint Julephez . Mindkét italt ugyanabban az időben hozták létre, és a törmeléket is gyakran bourbon vagy rozs whisky készítette . A Gin Smash egy másik népszerű adaptáció volt, és bármelyik szeszes ital könnyen használható bármelyik receptben.
Amire szükséged lesz
- 2 uncia
- pálinka
- 4 szál
- menta
- 1 teáskanál finom cukrot (vagy
- egyszerű szirup )
- 1 uncia
- szódavíz
- Díszít:
- narancssárga szelet
- Díszít:
- maraschino cseresznye
Hogyan készítsünk
- A menta, a cukor (vagy a szirup), és a szóda sodródása régimódi üvegben .
- Töltse ki az üvegből jégkockát .
- Adjuk hozzá a pálinkát, és jól keverjük .
- Díszítsük narancssárga szeletekkel és cseresznyével.
Az "eredeti" Brandy Smash Recept
David Wondrich könyvéből "Imbibe !" (Second Edition) , ez a Brandy Smash, amit Jerry Thomas professzor építene a bár mögötti napjaiban az 1800-as évek végén.
Thomas volt az első, aki dokumentálja a koktélokat az 1862-es könyvében: " Hogyan keverjük össze a italokat vagy a Bon Vivant társát ". Wondrich könyve elengedhetetlen útmutató a megértéshez és a modern világban való használathoz.
A Thomas Brandy Smash készítéséhez 1 teáskanál szuperfinom cukrot (vagy gomma szirupot) adjon 2 teáskanál vizet a koktél rázódhoz. Adjunk hozzá 2 uncia brandyot és 2 gallyat a mentához és rázzuk fel. Törzsold meg egy régimódi üvegt, melyet megrepedt jég töltött, és menta, vagy narancssárga szelet, szezonális bogyókkal.
Ha tetszik, a brandy helyett whisky vagy holland gin (közismertebb genever) használhatók. Ezek a helyettesítések a Whiskey Smash-t vagy a Gin Smash-t okoznák.
További tippek egy nagy brandy összetörésére
A Liquor. Függetlenül attól, hogy pálinkát, whiskyt vagy gint választasz , a szeszesital az ital többségét képezi, ezért jó legyen. Ez az az ital, hogy ki kell húznod a jó dolgokat. Megérdemli a legjobbat, és az italban kevés más van a rossz választás álcázására.
Az édesítőszer. Ha szirup helyett cukrot használ, győződjön meg róla, hogy megfelelően fel kell keverni, hogy teljesen feloldódjon. Ezért javasolja a Wondrich, hogy feloldja a vízben a Thomas receptje, és miért csaposok inkább egyszerű szirup egyenes cukrot.
A Wondrich által az eredeti receptben ajánlott gomma szirup egy egyszerű szirup klasszikus stílusa, amely gumiarábikumot használ, hogy sárgás textúrát adjon az italnak. Ezt gyakran alkoholos nehéz koktélokban használják.
A pénzverde. A friss menta valóban a legjobb az egyik ilyen recept. Ez még csak egy újabb ok, amiért a csaposok egész évben szeretne gondolkodni a friss menta belsejében .
Mennyire erős a Brandy Smash?
A brandy a Brandy Smash fő összetevője, és érthető, hogy a kész ital ereje csak alig haladja meg a likőr palackozásának erejét.
Ha 80-as pálinkát használnak, akkor az első ital körülbelül 23% ABV (46 bizonyíték) lenne. A második recept nem különbözne nagymértékben, körülbelül 28% ABV-vel (56 bizonyíték).