01/07
A díszítés a tökéletes befejező érintés egy nagy koktélhoz
Leah Maroney A citrusfélék köretének megismerése alapvető fontosságú a jó csapos készségek készítéséhez . Ezek szinte minden olyan koktélban használhatók, amelyet a bár mögött hozhat létre, a mártírozott díszes csavartól a sört egyszerű lime ékig. A legjobb része az, hogy mindezek a köretek nagyon könnyen vághatók.
Még akkor is, ha nem profi csapos vagy, az alapvető garnélarák vágása jó képesség. Ez a befejező érintés, amely a koktél bemutatását a másoktól elkülöníti, és nem mindegyikről szól.
Sokszor a citrom, a mész és a narancssárga köret a citrusfélék egy kis koktél hozzáadására szolgál. Néhány ital esetében a narancs csavar esszenciái az ital felett vannak kifejezve (még akkor is lángolhat). Más esetekben, mint például a Gin & Tonic , egy gyümölcs szelet lehetővé teszi az ivónak, hogy adjunk hozzá egy csipet citrus, ha akarja.
A megfelelő díszítés kiválasztása
A legtöbb koktél recept ajánlja a citrusfélék típusát. Ha nem, egyszerűen válasszon egyet az italt kiegészítve.
- Ha az italod egy rövid, martini stílusú koktél citromlével, mint a citromlepke Martini , érdemes finom citromcsavart használni.
- Ha egy narancslé magasballt, például a Csavarhúzót gyönyörködtet , egy nagy narancssárga szelet lenne a legjobb.
Gondold végig az ital összetevőit, valamint a köretet, és hogy ez hogyan egészíti ki az ital vizuális élményét és ízét.
Tanuljunk meg, hogyan vágjuk ki a díszeket
A következő néhány diákban megnézzük a legnépszerűbb citrusgyümölcsöket, amelyeket a bárban mindig használhatsz, beleértve a szeleteket, ékeket, spirálokat és lángoló héjat. Minden díszítés stílus használható citrom, limes, narancs, valamint egyéb citrusfélék.
02, 07
A citrusfélék gyümölcseinek kiválasztása és előkészítése
Leah Maroney Mielőtt levágod az első köretedet, meg kell választanod és fel kell készíteni a gyümölcsöt.
A piacon, keresse meg a legszebb gyümölcsöt, és mentse azokat a körömre. A bőrnek világos színűnek kell lennie, és foltoktól mentesnek kell lennie. Használjon gyümölcsöt a tökéletlenséggel a frissen facsart gyümölcslé számára, és tartsa a legszebb gyümölcsöt a köretre.
Amikor készen áll a köröm díszítésére, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a matricákat, és hideg víz alatt öblítse le a gyümölcsöt.
Szerszámok a vágáshoz
- Vágódeszka
- Vágó kés
- Canell e kés, zester, vagy zöldség hámozó a csavar
03. 07. sz
Hogyan vágjunk egy citrusszeletet koktél köretre
Leah Maroney A szelet vagy a kerék a legegyszerűbb köret. Csak egy vágást igényel köretenként, és egy darab gyümölcsből sok szelet kaphat.
Tipp: A teljes narancssárga szelet nagyon nagy lehet az Ön által használt narancssűrűségtől függően, ezért a legjobb, ha a teljes szelet nagyobb vagy nagyobb tömegű üvegárunál használja, vagy kisebb narancsot választ.
Ha egy szelet uralja a koktélt és az üvegt, vágja félbe, hogy félholdat hozzon létre.
Citrusszeletek létrehozása
- Vágjon 1 / 8- - 1/4-es vastag szeleteket egy fésűs kést.
- Mindegyik szeleten vágjon át egy középső részről a héjra húzódó rést, hogy könnyen csúsztassa az üveg peremére .
- Óvatosan távolítsa el a magokat minden szeletből.
Tipp: Ne tegye túl szűk vagy túl vastag szeleteket. A vékony szeletek vastagok és a vastag szeletek túl nagyok a legtöbb üvegáru számára.
Csinálj egy gyümölcsös hajót a szeletből
Az alap citrus kerék különféle formákba hajtható, hogy érdekesebbé tegye. Például egy Tequila Sunrise recept fotóján látható hajó elkészítése.
T hajót készít: csavarja be a kereket, hogy kis tölcsért készítsen, majd cseresznye közepére helyezze a gyümölcsöt.
A gyümölcshajó szépen pihent a jég tetején az italban vagy úszni (néhány percig egyébként) egy jégtelen koktélüvegben.
04, 07
Hogyan vágjunk egy citrus ékot egy koktél körethez?
Leah Maroney A citrus ékek egy nagy körettel díszítik a magas koktélokat, mint például a népszerű Vodka Tonic és más vegyes italok, amelyeket egy highball vagy margarita üvegben szolgálnak fel. Ez különösen népszerű vágás a limes számára.
Az ék vastagabb pépje lehetővé teszi az ivók számára, hogy több italt inni igyanak az italt. Ezenkívül az első kortól egészen az utolsóig, amikor az ék az üvegbe esik, egyenletes aromát ad.
Hozzon létre egy Citrus Éget
- Vágja le a gyümölcs mindkét végét, egy lapos tetejét és alját.
- Állítsa a gyümölcsöt egyenesen a vágódeszkára.
- Szeleteljük a gyümölcsöt teljesen félig.
- Vágjuk fel félig a cellulóz hosszában, de ne lefelé a héjhoz (ügyeljünk arra, hogy a szélein ne vágjuk a héjba, mert ez nem olyan vastag, mint a mész közepén).
- Ez a vágás minden elágazott ék számára rést hoz létre, így minden díszítés gyorsan felcsillan a pohár peremére.
- A gyümölcsök fele egyidőben történő feldolgozásával fordítsa meg úgy, hogy lapos legyen a vágódeszkán.
- A szelet 1 / 4- 1/2 hüvelykes darabokra ékeket ültet, a fenti fényképen látható szögben.
A gyümölcs méretétől függően általában három vagy négy éket kaphat minden féltől.
Caramelize Your Wedges
Készen állsz egy vicces és egyszerű trükkre, hogy a citrus ékek egy kicsit pizzazz? A Grand Manhattan koktél technikájával karamellizált cukrot kaphat. A legjobb a narancs, de a karamellizált citrom is nagyon jó.
05/07
Vágjon egy rést a szeletek és a hevederek
Leah Maroney Lehet, hogy észrevette, hogy mind a szeletek, mind az ékszalagoknál van egy lépés, amely minden szegőlécben rést hoz létre. Gyorsan meg fogja találni, hogy ez egy lényeges vágás, amikor eljön az ideje, hogy az ajándékot kölesd.
Amint a fenti képen látható, a rés megkönnyíti a köretet az üvegre. A rés vágásakor csak a gyümölcsön félúton kell menni.
- Ha a vágása túl mély, akkor a köret könnyen széteshet vagy flopolhat az üvegen.
- Ha a vágás túl sekély, akkor a köretet egyensúlyba kell hozni, és leeshet a kerékpántról.
Néhány italt követően megtudhatja, milyen méretű vágás szükséges minden körettel és üveg kombinációval.
06, 07
Hogyan vágjunk egy Citrus Hámlasztó Spirált
Leah Maroney A csavart vagy a spirál elegáns, finomabb körettel díszíti, amely csavarja a citrushéjat. Leggyakrabban citrommal és narancssárral kerül felhasználásra, de a mészkikötés nem ismeretlen, és finom tapintású is lehet.
Ez a körettel az egyik legkritikusabb a tökéletes, és a legjobb tanács a gyakorlat, a gyakorlat, a gyakorlat (használja a maradék gyümölcs juicing a hulladék elkerülése érdekében). Végül megkapod az érzést.
Vannak, akik szeretik használni a prés kés, de úgy találom, hogy egy canelle (vagy csatorna) kés a legegyszerűbb eszköz használni, és egy egységes, nyersesebb csavar. Sok citrusfélék közé tartozik a canelle kés a penge közepén, és ha szereti a csavarásokat, akkor ez méltó befektetés.
Vásároljon OXO Good Grips Lemon Zester-et az Amazon-tól
Citrus Twist létrehozása
- Fogja meg a tenyerében egy egész gyümölcsöt határozott tapadással.
- Vágj egy canelle-t vagy párosító kést a narancshéjba, és csak annyira mélyen áss, nehogy túlságosan megragadod a fehér pite-t.
- Sima, egyenletes mozdulattal tekerje a narancsot a kezedben, és folytassa a héj csíkját a késsel. Állítsa le, ha a kívánt hosszúságú, vagy amíg a héja természetesen le nem áll.
- Húzza a csíkot a spirálra. Formát olyan spirális szűknek, amennyit csak tudsz, anélkül, hogy megtörnéd a héjat, és enyhén nyomd meg. Ne felejtsd el, hogy lazul, ha elengedi.
A csavarodás megszilárdulása után azonnal csavarja be őket egy pohár jeges vízbe.
A kis gyümölcsök meggyújtják a twisteket
Azt is megállapítottam, hogy a Meyer citromok a legjobb citromos spirálokat készítik, mert a gyümölcs kisebb, és a héj természetesen szűkebb spirál. Kövesse ugyanazt a gondolatot a narancsra, kisebb mennyiségű narancsot választ a spirálok számára, és nagyobb narancsokat takarít meg a szeletekhez, ékekhez és a juicinghez.
07, 07
Hogyan kell lángolni egy Orange Peel
Leah Maroney A narancssárga héjat köretként használják a héjban levő finom olajokhoz, ami a koktél ízeinek hangsúlyozásaként szolgál. Ha tetszik, akkor egy kis kiállítást is ki tudsz tenni, ha az olajokat lángon keresztül fejezzük ki.
- Egy paróka kést használva vágjon egy érme legalább 1 hüvelyk széles és legfeljebb 2 hüvelyk hosszú a narancssárga héj, vágva a gyümölcsök pith csak egy kicsit.
- Dörzsölje le a pohár peremén lévő héjat és dobja bele az italba.
A lánghoz narancssárga héj
Ez egy másik technika, amely gyakorlatot igényel, de türelemmel, akkor el fog jönni. Ne felejtsük el, hogy a tűz és az alkohol egy illékony kombináció lehet, ezért vigyázni kell a hámlás lángolásakor.
- Tartsa a narancssárga héjat a hüvelyk és a mutatóuj közé, és a héj távolodik tőle.
- Világíts meg egy mérkőzést vagy könnyebbet, tartsd kb. 2 hüvelyknyit a héjtól és a koktélüveg tetejéig (tele a kész italoddal).
- Szorítsuk szorosan a héjat, és nézzük, ahogy az olajok kipukkadnak, elkapják a lángot, és hozzanak létre egy kis tűzgolyót a koktél fölé.
- Dörzsölje le a pohár peremén lévő héjat és dobja bele az italba.
Kevés biztonsági tipp
- Ne játssz tûzzel, ha túl sok inni.
- Ügyeljen arra, hogy gyúlékony anyagok, beleértve az ingujjakat és a hosszú hajat, ne legyenek a lángtól (vagy a potenciális lángtól).
- Különös gondossággal járjon el, ha a koktélt egy nagy ellenálló folyadékkal, különösen 151-es rúddal töltik be , amelyet gyakran égetési képességére használnak.