Ön mixológus vagy barmozó?
A "mixology" és a "mixologist" kifejezések a bar szókincs rendszeres részévé váltak. Egyre többet használnak a koktélok keverésének stílusát és az embereket, akik ezt gyakorolják.
Azonban pontosan mi a mixológia? Nos, ez egy jó kérdés.
Mi a mixológia?
A mixológia egy másik kifejezés az italok keverésére vagy a bartending és mixologist egy másik kifejezés egy csapos vagy bár szakács.
A mixológiát általában elfogadják a kevert italok művészetének és kézművesének kifinomult és alapos tanulmányozásának.
Gondolj bele az ital kémiai tanulmányaként, és a mixológus, mint a szakember, aki ezt tanulmányozza.
A Merriam-Webster szótár 1948-ig keveredik, és " vegyes italok készítésének művészetét vagy készségét" határozza meg.
A kevertség definíciója és felhasználása sok vita tárgyát képezi a bartending közösségben, általában a benyomásának köszönhetően: hogy egy mixológus jobb és képzettebb, mint egy csapos. Ez nem feltétlenül így van. Egyik sem "jobb", mint a másik; mindegyik mind ugyanazt és egy másik készséget igényel. A két cím cserélhető.
Mixologist vagy Bartender?
Egy mixológus csak egy képzelő, tudományos hangzású név egy csapos számára? Technikailag igen, de általánosan elfogadott különbség van a két munkaköri megnevezés között, és a kettő felcserélhető. Még mindig zavaros?
A mixológusok a mixológiát gyakorolják, és a csaposok hajlamosak.
A Mixológus
Az iparágban olyan mixológusra gondolunk, aki:
- Tanulmányok és segítségnyújtás a bartending területén
- Olyan innovatív koktélokat hoz létre, amelyek gyakran egyedi, háztartási vagy történelmi (és nem ritka) összetevőket használnak, és kombinálják azokat az italok szokatlan ízlését
- Tanulmányozza és újramintja a klasszikus koktélokat
- Kifoglalja és finomítja a régi csaposok technikáját és italát
- Egyfajta koktél-történész és forradalmár egyben
A mixológusok szintén ismertek a koktél irodalomban és az iparági tanácsadási munkákban. Néhányan a bár mögött dolgoznak, mások pedig nem.
A Bartender
Ezzel szemben a "csapos" cím képezi a férfiak és a nők képét, akik 20 vegyes italokat és 50 sört süthetnek ki, mielőtt bárki tudja, mi történt. Tehetséges, több feladatot ellátó csoport, amely mindent megtesz, miközben boldogan, élénken és billentve tartja a zsúfolt sávot.
A csaposnak olyan különféle készségekkel kell rendelkeznie, amelyek nagyon fontosak, és olyanok, amelyeket a mixológus nem fejleszthet vagy használhat rendszeresen.
A csaposnak általában:
- Tudjon meg egy csomó közös és népszerű koktélt
- Sok embert szolgáljon egyszerre
- Kezelje a készpénzzel és kezelje a sáv állományát
- Fenntartja a tömegek ellenőrzését
- Légy a végső "ember személy" és gondolkodj gyorsan
A vita folytatódik (vagy nem)
Természetesen mindkét definíció csak sztereotípiák. Sok finom keverő szakember van, akik mindkét kategóriába esnek, és még sokan közülük szakosodnak egymásnak.
Mindegyiknek megvan a saját érdeme, és a vita a szakmai bartending közösségben folytatódik. Valójában sok profi a mágnás mögött ellentétes a "mixology" használatával, és sokan közülük olyanok, amelyeket mások vegyenek fontolóra a mixológusoknak.
A "bartender vs. mixologist" vitát más professzionális címekhez hasonlíthatod: Ön "titkár" vagy "közigazgatási szakember"? Ez a "szemetes ember" vagy "higiéniai mérnök"?
További nevek a bartenderhez
- Bar Chef
- Cocktailian (Gary Regan a The Mixology Joy-ban )
- Mixikológus (egy 1895-ös könyvből)