Népszerű Snackok India kultúrájában
Ha valaki Indiából, Indiából vagy indiai ételből eszik, valaki hallotta volna a "namkeen" szót. Mit jelent pontosan?
Namkeen a hindi szó, amelyet egy ízletes íz jellemez. A namkeen szó a Namak szóból származik (azaz sót jelent). A Namkeen-t általános fogalomként használják a sós ételeket is. Mind a fekete, mind a rendszeres fehér sót az indiai főzésben használják, ami sok embernek kedveli a sós ízeket.
Függetlenül attól, hogy a használt só, namkeen receptek általában kielégítik azt a sós ételeket, amik sok embernek vágynak.
Az indiai éttermekben más namkeen snackek közé tartoznak a khaara, a farsan, a chivda, az acid, a chips és a bhujiya. Az Indore és a Ratlam Namkeen két snack, amelyek nagyon jól ismertek ízlésükből.
A Namkeen a "num-keen" kifejezésre utal, és számjegyként, namkin és numkin is lehet, attól függően, hogy hová utazik az egész Indiában.
Indiai Namkeen Snack
Íme néhány indiai snack, amely sót tartalmaz és egy namkeen ízű. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy ezek közül néhány alapszemcsékből készül, és sokféleképpen ízesíthető, ezért hasonló lehet, de több különböző neve van.
- Tikha gathiya: Ez a snack ötvözi a sós sevt egy ropogós textúrával, piros chili borsos fűszerekkel , melyet besan-ból készítenek.
- Ropogós Masala Puri: Ez egy ropogós snack, amely teljes búzalisztből készül, amely a piros chili bors, az ajwain, a kurkuma, a só és egyéb fűszerek fűszerekkel van fuzionálva.
- Sakinalu: Ez a snack Telangana területeken készült, és magában foglalja a rizslisztet, fűszereket, szezámmagot, carom magokat (ajwain) és a sót.
- Maida Namkeen: Ezekhez a csíkokhoz mélyfüstölt liszt és fűszerek, mint az ajwain, a kalonji vagy a jeera. Süthető, ha egészségesebb táplálékot szeretne.
- Chivda: Ez a ropogós, namkeen snack vastag poha vagy aval készült, amely egy lapított rizs, száraz gyümölcsök és fűszerek mellett.
- Gujarati Gathiya: Más néven gathia, ghatia és ghatiya, ez sev vagy ompodi. Ebben a receptben sok paprikát és carom magot használnak, ami hasonló a kara sev-hoz. A gathiya azonban puffaszító textúrájú, kevésbé ropogós és kevésbé súlyos. Az íze ugyancsak enyhébb, mint a hagyományos sev.
- Punukkulu: Egy közönséges utcai étel és snack, melyet rántott, rizsből, urad dalból és más fűszerekből készítenek. A punukkulu-t gyakran földimogyoró chutney-sal szolgálják fel, amelyet verusanaga chutney, palli chutney vagy Toordal chutney néven ismerünk.
- Sev: Ez a sokoldalú ropogós snack mindenféle fűszerekkel ízesíthető, és hasonlít a kínai kemény tésztára, amelyet az amerikai kínai ételben szolgálnak fel.