Ez a recept házi szúró lehet elkészíteni a marhahús vagy a földi pulyka. Ez sokkal kevésbé drága helyettesítő húst vagy baromfit.
A legjobb az egészben, dehidratálóra nincs szükséged, bár ez jó lenne, ezt a saját sütőben is megteheti.
Amire szükséged lesz
- 1 font extra karcsú marhahús (föld kerek) vagy földi pulyka
- 1/2 teáskanál vöröshagyma
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál paprikás mártással vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál
- ketchup
- 1 teáskanál koserszót
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban alaposan össze kell keverni a marhahúst vagy a földi pulyka, a hagyma por, a fokhagymapor, a paprika mártással, a Worcestershire mártással, a szójaszósz, a ketchup és a só.
- Fedjük le a tálat, és hűtsük le a marhahúst vagy a pulykát 4 órán keresztül, amíg jól lehűtjük.
- Helyezze a földi hús keveréket a evőkanál között műanyag csomagolások között. A gördülőcsapot úgy használja, hogy az 1/8-inch-nél kisebb vastagságú és szárazabb köröket a következő két módszer valamelyikével lefedje.
Szárítás szárítóval
- Helyezze a húsdarabokat a szárítógép tálcákon a gyártó útmutatásainak megfelelően megszáradni.
- A száradási folyamat során félúton forgasd meg a szaggatott csíkokat.
Szárítás egy otthoni sütőben
- Ne feledje, hogy a házi sütő szaggatott készítése háromszor hosszabb időt vesz igénybe, mint egy szárítógépben, mert nincs rajta a ventilátor, amely felszívja a húst, hogy kiszáradjon. Melegítsük a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre (145 F-155 F).
- Helyezzük a húsdarabokat egy keretes tálra és szárítsuk, egyszerre lapozva, amíg azok még hajlékonyak, de még mindig nem nedvesen csöpögnek.
- Győződjön meg róla, hogy a rángatózás teljesen lehűlt a tárolás előtt. A felszínre emelkedő nedvességet vagy olajat el kell távolítani. Helyezzen cipzáras zacskókba, vákuumos zacskókba vagy más légzáró tartályba, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Lásd további tippeket alább.
Jerky-Élelmiszer-biztonság az otthonban
Az őrölt húsok a legnagyobb veszélyt jelentik az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek szempontjából, mivel az őrlés elosztja a hús felületén jelen lévő kórokozókat.
A szakadást elégségesnek kell lenni ahhoz, hogy elpusztítsa a jelenlévő ártalmas mikroorganizmusokat, és polcok stabilak és tárolhatóak szobahőmérsékleten.
A kutatók azt mondják, hogy három utat érhetünk el ez utószárító fűtés, előfőzött a hús és az ecet áztatás. Az egyetlen tényleges technika, amely jól működik a darált húsokkal, az utószárítás.
Utáni szárítása
- Forraljuk a sütőt 275 ° C-ra. Helyezzünk szárított húsdarabokat sütőlapra, és főzzük 10 percig.
Precooking Szárítás előtt
- A nyers hús hőcsíkjait forró sós vízben (sós víz) egészen addig, amíg a húskészítmények 160 F-et nem tartalmaznak a marhahús és 165 F baromfi esetében, vagy ugyanabba a belső hőmérsékletre sütik, mint a sütéshez.
Ecet áztatás
- Pároljuk a húsdarabokat ecetben szárítás előtt. Ez a technika azonban a termékhez illő lehet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 88 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 34 mg |
| Nátrium | 417 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 11 g |