Ez a kitömött cukkini virágok receptje (és a más szökőkúttól származó virágok) kellemes előételeket készítenek, és gyakran töltött levelekkel és zöldségekkel töltött töltelékhez hasonló keverékeket töltenek. Ez a vegetáriánus változata a kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (görögül: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, kifejezett koh-loh-KEETH-ahn-te yeh-mee-STEE meh REE-zee) keveréke rizs, paradicsom és gyógynövények szobahőmérsékleten.
Amire szükséged lesz
- 20
- cukkini virágok
- 1 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 1 közepes hagyma (reszelt)
- 3 paradicsom (reszelt vagy apróra vágva)
- 1/2 csomó petrezselyem (apróra vágva)
- 1/2 csokor menta (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- tengeri só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 - 2 teáskanál
- olivaolaj
- 1 csésze vizet
- 1/4 csésze olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a cukkini virágokat egyénileg, távolítsa el a külső zöld leveleket és a belső fogantyúkat, és tépőzárat, éles késsel. Vigyázzon, nehogy elszakadjon a virágok.
- Az öblítés után helyezze az egyes virágok alját egy másik nyílásába, hogy megakadályozza a záródást, és tegye félre, hogy alaposan lecsapjon. Használat előtt szárítsa meg.
- Egy keverőedényben össze kell keverni a rizst, hagymát, paradicsomot, petrezselymet, mentát, fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál olívaolajat, hogy alaposan megkötjük és keverjük össze.
- Óvatosan töltsön minden virágot 1 teáskanálnyi keverékkel.
- Hajtsa be a virág nyílt végét befelé és forduljon alá, és helyezze egy széles edénybe vagy mély serpenyőbe.
- Folytassa mindaddig, amíg az összes virágot meg nem tölti, és szorosan ráhelyezi a pot egyetlen rétegébe.
- Adjunk hozzá 1 csésze vizet és 1/4 csésze olívaolajat.
- Forraljuk fel, és főzzük közepes lángon 30 percig.
Megjegyzés: A húsmentes töltött cukkini virágokat szobahőmérsékleten szolgálják fel. A pistil és a stamen nem kell eltávolítani, de a legtöbb görög szakács elveszi őket. A virágokat téli és nyári squash-ból lehet használni. Ha friss virágokat szedsz, hajtsd fel kora reggel, amíg a virágok nyitottak. Válasszon a szárból.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 36 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |