A Comeback egy klasszikus déli mártás, amely Jackson-ban, Mississippi-ban született, ahol a görög étteremben, a The Rotisserie- ben volt a házi öltözködés. Ma megtalálja a Mississippi éttermi menüiben. Miután sok éven át Mississippiben élt, tudom, hogy bármikor, amikor elhagysz egy helyet, az emberek nem mondják "viszlát", vagy "később látlak", azt mondják, hogy "visszajössz". Ezért fogadom, hogy ezt a mártást az üzletet lezárják. Működött!
Ez a Mississippi alkotás egy ízletes, sokoldalú déli stílusú mártás, és hasonlít a Louisiana remoulade vagy az ezerszigeti öltözködéshez. Tálaljuk a szósszal rántott tenger gyümölcseivel, salátaöntéssel vagy mártással, vagy szendvicsek elterjedésével. Jó dörzsölni a sült krumplit vagy zsetont. Adj hozzá egy csipetnyi Tabasco-t, vagy egy kis Sriracha-t vagy a szambárt a szószhoz, hogy adjon némi harapást.
Próbálja meg ezt a mártást egy nappal korábban, és hűtsük egyik napról a másikra a legjobb ízt. Vékonyabb öltözködéshez adjunk hozzá több növényi olajat.
Lásd a tippeket és változatokat néhány lehetséges helyettesítési és ízbeli ötlethez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze majonéz
- 1/4 csésze chili szósz *
- 1/4 csésze ketchup
- 1 teáskanál fűszeres barna mustár (vagy Creole mustár)
- 1/4 csésze növényi olaj **
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál darált hagymát
- 2 gerezd fokhagymát (finomra darált vagy 1 teáskanál fokhagymapor)
Hogyan készítsünk
- Adja hozzá az összes hozzávalót egy üveghez, és jól keverje össze. Hűtőszekrényben egy éjszakán át használjuk. Nagyszerű a tenger gyümölcseivel, szendvicsekkel vagy öltözködéssel.
- Csinál körülbelül 2 csésze visszatérő mártással.
- Hűtsük félre a mártást, és 2 napon belül használjuk, ha nyers fokhagymát használunk, legfeljebb 6 napig fokhagymaporral.
* A chili szósz a ketchuphoz hasonló fűszer, amelyet nem szabad összekeverni az ázsiai chili pasztával. A ketchup közelében található a legtöbb élelmiszerboltban.
** Adjon hozzá legfeljebb 1/2 csésze növényi olajat hígabb öltözködéshez.
Javaslatok megjelenítése
- Szitálja a mártást hal tacos fölé.
- Terjessze a visszatérő mártást hamburgerekre.
- Tálaljuk a mártással, zöldségekkel a mártással.
- Tálaljuk sült hal vagy tenger gyümölcseivel együtt.
- Tálaljuk, ha a csirkeszárnyak vagy a sült csirkecsíkok esetében dip.
Tippek és változatok
- Néhány teáskanál Sriracha-mártással, néhány Tabasco-t vagy cayenne-t, vagy 1 vagy 2 teáskanál sambalt (ázsiai chili pasztát) adnak hozzá.
- Ha nem érdekli a nyers fokhagymát, használjon 1 teáskanál fokhagymát. Tartósabb a fokhagymapor is.
- A darált hagymát kb. 1/2 teáskanál vöröshagyma helyettesítheti.
További receptek