A narancssárga lekvár mindegyik reggelizőasztalán mindig a középső stádiumban van, és házi készítésű lekvár, bár időigényes, nagyon könnyű, amint ezt a lekvárt receptben látható.
A Marmalade végtelen fajtái vannak, és ez az én személyes receptem. Mennyire vastag módon szeleteljük a héjat attól függ, hogy mennyire tetszik neked, csak ne felejtsd el, ha túl vékony, feloldódik a forró folyadékban.
Csak a granulált cukrot használja a lekvár elkészítéséhez. Nem kell lekvár cukrot, mert a narancs többet nyújt elegendő pektint a lekvár beállításához.
Szeretne többet megtudni a marmalade történelméről? Itt megy: Marmadda tények és történelem
Amire szükséged lesz
- 4 kiló Sevilla narancs, hideg vízzel mossák
- 4 nagy, nem kapható citrom
- 6 kg granulált cukor
Hogyan készítsünk
Szükséged lesz egy konzervdobozra vagy nagyméretű, nehéz fenékű állományra, egy 6 "-os muszlin, lekvártó tölcsérre, sterilizált edényekre .
- Mérjünk meg 8 liter / 16 pint vizet, és öntsük a tartályba.
- Halványítsuk meg a narancsot és a citromot, és préseljük a levest egy kancsóba. Adjuk hozzá a gyümölcslevet a vízhez, és helyezzük el a pipseket és a pith-t a muslin térre. Csatlakoztassa a muszlin téglalapot, a konyhai szálakkal, hogy megtartsa a pipákat és a pite-t, és tegye a serpenyőbe.
- A narancssárga és citromhéjat sűrű csíkokra vágja. Ne vágja túl vékony, vagy feloldódni fog a főzési folyamatban. Adjuk hozzá a héjat a serpenyőbe.
- Hozd a vizet és a gyümölcslevet a forralásig, majd 2-3 órán keresztül egyenletesen pároljuk, vagy amíg a héja puha.
- Távolítsa el a zacskó pips a serpenyőben, és hagyja kihűlni, amíg meg nem tudja tartani a kezedben.
- A cukrot a serpenyőbe folyamatosan keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Préseljük ki a tálat a pálcák fölé és kivesszük a zselészerű anyagból, ez segít a marmalade beállításával. Keverjük újra.
- Növelje a hőt, és 20 percig gyorsan forralja, ellenőrizze a konzisztenciát (lásd az alábbi megjegyzést). Folytassa a forrást addig, amíg a lekvár el nem éri a beállító pontot (10 percenként ellenőrizze), ügyelve arra, hogy időről időre megakadályozza, hogy a dzseki alul maradjon és égjen. Vegyünk le minden olyan söpredéket, amely a felszínre emelkedik egy hornyos kanállal. Miután elérte a beállító pontot, kapcsolja ki a fűtést és 20 percig hagyja ülepedni.
- Spoon a lekvárt a fűtött üvegek egy üreg és tölcsér. Tömítsük le és hűtsük le. Hűvös, sötét helyen tárolja. Egy évig tart.
A beállítások teszteléséhez:
Helyezzen egy kis tányért vagy csészealjat a hűtőbe 15 percig. Öntsön egy kanál forró lekvárt a lemezre, és 5 percig visszatér a hűtőszekrénybe. A mutét széleit nyomja meg a mutatóujjával; akkor van beállítva, amikor minden ráncos és ráncos.
Minden 1 lb edénynek körülbelül 20 adagja van
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1166 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 301 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |