Marmadda Tények és Recept
Bár a világ minden tájáról vásárolható lekvár, még mindig a brit reggeli asztal konzerveként tartják számon. Marmaade nem származik Nagy-Britanniában, annak ellenére, hogy állítja.
A pirítóst a legelismertebb felhasználás a legfontosabb, de sokoldalú az egész menüben, a pirítóstól a mártásokig, a kacsa és a pudingok, a sült termékek és a fagylaltok ellen.
Marmadda cserepes története
A Marmalade név a portugál Marmelos szóból származik, egy bársonypaszta, amely hasonló a textúrában, narancssárgás elterjedése előtt, már jóval a 18. század végén a marmalade forgalomba hozatalát megelőzően.
Annak ellenére, hogy a marmaladát Skóciában találták fel James Keiller és felesége nem volt - bár köszönet kell a Keiller-nek, akit általában jóváírtak, hogy a finom reggelit megőrizzék kereskedelmi forgalomban. James Keiller romantikus fogalma, hogy felfedezzen egy keserű narancs rakományt, melyet olcsó áron értékesítenek, és a felesége ezután lekvártá vált, már régóta kiderült, hogy az 1500-as évekből származó hasonló "dzsemek" receptek léteznek.
Az étkezési történész, Ivan Day szerint az egyik legkorábbi ismert recept a narancshéjre (közel a mai marmaládéhoz) az Eliza Cholmondeley receptje 1677-ből származik.
A Marmalade átfogó története a világ Marmalade díjakból.
Típusú narancssárga marmeladi
A Marmalade textúrájának végtelen változatai vannak, és a reggeliző asztalon a személyes preferenciák (a vékony szelet) vagyok. A legnépszerűbbek közé tartoznak:
- Vastag vágás - a zselé narancssárga héja vastag darabokra van vágva, ami kesernyés keserű ízt hoz létre.
- Vékony vágás - a narancshéj finomra aprítva, lágyabb ízt és textúrát eredményez.
- Ízesített - végtelen fajták hozzáadott ízekkel; whisky, Grand Marnier, gyömbér, vagy citrusfélék keveréke. A purists úgy gondolja, hogy nem lehet más, mint a citrus és a cukor.
- A vintage - marmalade sűrűbb, gazdagabb ízű éretté válik.
- Fekete - barna cukor vagy fekete melasz hozzáadásával készült.
Marmadada készítése
A keserű marhahús készítéséhez szükséges keserű spanyol Sevilla narancs csak késő télen és kora tavasszal érhető el. Sevilla narancssárga pépet is kínálnak egész évben a konzervdobozban, amely jó marmaladát készít, habár a puristák ráncolják.
Hagyományos Marmaladi Recept
A marmelade sok más módon is használható, nem csak a pirítós. Itt 10 különböző módon élvezheti a tiszta, ízletes megőrzést.