Rizogalo: görög rizspuding

A görög rizspuding egy vastag és krémes bogyó - eléggé izgalmas cselekvést igényel, hogy megfelelően sűrűsödjön, de a végeredmény valóban megéri az erőfeszítést. Nevét, rizogalo nevét a két fő összetevőjéből - rizs (rizi) és tej (gálából) kapja. Az édes puding a görög gyökereit citrusos citrommal mutatja be, amikor hozzáfűzi a citromhéjat a rizs főzéséhez.

A rizs puding bhaktái nagyon hangsúlyozzák, hogy milyen rizst használnak. Néhány szakács úgy gondolja, hogy csak egy márkájú hosszú szemű rizs használható. Általában azonban a legjobb eredmények egy rövid, kerek szemű rizs felhasználásával jönnek. A görögök hívják ezt a puding rizs glace (glah-seh), és hasonlít Arborio rizs megjelenéséig. Megpróbálhatja a receptet mind a hosszú, mind a rövid szemű rizszel, és eldöntheti, melyiket szeretik.

Ha valami fennmaradt rizs van a hűtőben, hagyja kihúzni a keverőt a tűzhelyen, és próbálja meg ezt a sült rizspuding receptet .

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál vajat
• 1 liter tej
• Csipet só
• 1/3 csésze rizs
• 3 hüvelykes szalag citromhéj
• 1/4 csésze cukrot
• 2 tojás (jól megvert)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 Dash őrölt fahéj (kiszolgáláshoz)

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására megolvad a vaj. Adjuk hozzá a tejet és csipet sót, és forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a rizst és a citromhéjat, és forraljuk kb. 25 percig, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzuk, hogy a rizs a kasza aljára tapadjon. Azt akarod, hogy a rizs legyen gyengéd, de nem púpos.
3. Amikor a rizst főzzük, távolítsuk el a citromhéjat, és keverjük meg a cukrot.
4. Adjunk hozzá egy pohár meleg keveréket a megkevert tojásokhoz, hogy felmelegítsük őket, és megakadályozzuk őket.

1. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hozzáadja a tojásos keveréket az edénybe, folyamatosan kevergetve, és továbbra is főzzük, amíg a keverék elkezd sűrülni. Távolítsa el a fazékot a melegből, keverje meg a vanília kivonatot és hűtsük le.
2. Tálaljuk a port a porított fahéjjal. Ezt a receptet szobahőmérsékleten vagy hűtve élvezheti.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	234
Összes zsír	11 g
Telített zsír	6 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	96 mg
Nátrium	147 mg
Szénhidrát	25 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	8 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)