Ez a gél a klasszikus desszert, ami gyakran zselatinból készült. Mivel a zselatin állati kollagénből származik, ez nem vegetáriánus baráti vagy vegetáriánus összetevő; Az agar azonban remek helyettesíti a zselatint (ahogy Ázsia kulináris szakemberei nagyon régóta ismertek), és egyszerűen felkészülhet. Keressétek meg az agart (gyakran "Agar Agar" -ként) az ázsiai piacokon vagy sok láncos élelmiszerüzlet ázsiai szakaszában. Ha megtalálta az agar porat, mindenképpen olvassa el a csomagot, hogy mennyi por szükséges a 4 evőkanál pelyhek helyett, mert a por koncentráltabb, ezért kevésbé szükséges a megfelelő gél előállításához. Általában körülbelül 1 1/2 evőkanál por használjon 4 evőkanál pelyheket.
A kulcs az agar helyes beállításához az, hogy meggyőződjön róla, hogy teljesen forraljuk, és hogy az agar teljes mértékben feloldódott a vízbe. Ezt követően gyorsan és egyszerűen létre kell hoznia!
Érezd szabadon bármilyen típusú, világos színű bort, amire vágysz. A Prosecco gazdaságos választás, és hasonló édességet biztosít, mint a Champagne. Ez más fajta bogyókkal, például áfonyával, vágott eperrel vagy szederrel is jól működik.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze Champagne (vagy bármilyen pezsgő), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc vagy kedvenc fehér vagy világos bor
- 1 csésze vizet
- 1 csésze granulált cukor: a cukorrépa vagy a szerves cukornád a legjobb
- 4 evőkanál agar pelyheket
- 1 csésze málna
Hogyan készítsünk
- Készítsen négy üvegből vagy szilikon formából egyedi adagokat, vagy használjon szabványos méretű szilikon kenyérsütőt egy gél lapra. Ha szilícium formát használ, feltétlenül helyezzen nagyobb, szilárdabb tálat a szilícium alá a folyadék beöntése előtt. Ez biztosítja a sima és biztonságos szállítást a hűtőszekrénybe.
- Ehhez szükség van egy 3 literes serpenyőre vagy közepes méretű állványra, amely megfelelően tartja meg a 4 csésze vizet. A keverék buborék fel, amikor forrni kezd, így biztosítva, hogy a edényed elég mély ahhoz, hogy bármilyen buborék keletkezzen.
- Helyezzük a bort, vizet, cukrot és agart a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, majd azonnal engedje vissza a kályha tetejét. Rendszeresen keverjük, és hagyjuk főzni 5-6 percig. Keverje hozzá a málnákat. Öntsük a forró agar keveréket az elkészített üvegekbe vagy a szilikon formába, és hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig.
- A szemüveget vagy az öntőformát hűtőszekrénybe kell vinni, és hagyni kell, hogy legalább 2 óra hideg legyen, vagy amíg szilárd. Javasoljuk, hogy hosszabb hűtőszekrény pihenőideje legyen, hogy a keverék megfelelően hűljön. Tálaljuk hideg. A maradékot légmentesen záródó tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 384 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 61 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 1 g |