Shio ami egy japán összetevő, melyet umami csomagol, és enyhén édes és sós ízesítő profilt ad az ételeket, amelyekben főz. Ez az erjesztett só és a párolt rizs keveréke, amely konzisztenciája van a rizstermében . A japán konyha már évszázadok óta használják, és a természetes összetevőket tekintve nagyra értékelik.
A legegyszerűbb módja annak, hogy a shio ami pác. Segíti az ízletes, enyhe ízű ízeket bármilyen hús vagy tenger gyümölcshöz, és ez egy csomósító is. A húsok és a tenger gyümölcseinek marinálásának optimális ideje 30 perc és egyik napról a másikra változik, de nagymértékben függ az ízlés preferenciáitól.
Az előre gyártott shio, amely a legtöbb japán élelmiszerüzlet hűtőszekrényében kapható, nyugaton, és csomagolható zacskókban vagy nagy kádakban kerül forgalomba.
Ha többet szeretne megtudni a shio qe-ról, kérjük, olvassa el az itt elérhető nagyszerűségű japán összetevő alapozóját.
Bár ez a recept lazacfilét használ, bármilyen halat helyettesíthet az ízlésednek megfelelően.
Amire szükséged lesz
- 8-10 uncia lazac (2 filet)
- 2 evőkanálnyi shio koje
Hogyan készítsünk
- Egyenesen elterjedt a shio, amely a lazacfilé mindkét oldalán.
- Tárolja újra lezárható műanyag tasakban vagy (nem reaktív) üvegből vagy műanyag tartályból.
- Pároljuk legalább 30 percet vagy legfeljebb négy órát. A lazacot egy éjszakán belül marinálhatjuk.
- Készítsünk egy sütőlapot fóliával borítva, majd helyezzünk egy fém broiler rackot a tetejére.
- Spray a broiler rack főzés spray-vel, hogy megakadályozzák a hal ragaszkodás.
- Állítsa be a sütőt magasra, és a halakat 6-8 percig grillezheti az egyik oldalon.
- Fordítsd át a halat és töltsd még 3 percig, amíg meg nem főzöm. Az idő kissé eltérhet a filets vastagságától függően.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 447 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 85 mg |
| Nátrium | 780 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 35 g |