Abban az esetben, ha nem ismeri őket, a Diples ( THEE - ples ) kapja a nevét a görög szóból "fold" -ra.
Vékony, tésztafóliák, amelyeket összehúztak, miközben rózsaszínű, mézzel fűszerezve, fahéjjal és földelt dióval porították.
Ezt a receptet az Elgin-i Illinois-i Szent Szófia Görög Ortodox Egyház Ladies Philoptochos Társaságának szakácskönyvéből alakították ki.
Amire szükséged lesz
- 5 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 2 tbsp. vaj (olvadt és hűtött)
- 1/4 csésze narancslé
- 1 evőkanál.
- pálinka
- 2 1/2 - 3 csésze liszt (minden célra)
- 1 tk. sütőpor
- 2 hüvelyk növényi olaj (vagy rövidítés sütéshez)
- A szirup számára:
- 1 csésze méz
- 2 tk. víz
- Köret: fahéj (föld)
- 1/2 csésze föld
- dió
Hogyan készítsünk
Szeleteljük a lisztet a sütőportal egy tálba, és tegyük félre.
Egy kézi keverővel vagy állványkeverővel nagy sebességgel verjük meg a tojássárgáját és az egész tojást, amíg a tojások sűrűek és simaak, és a színük világos sárga, körülbelül 4 -5 perc.
Kombinálja az olvasztott vajat, a narancslevet és a pálinkát. A keverő futásával add hozzá a tojásos keverékhez, amíg be nem épül.
Adjuk hozzá a lisztet 1/2 csésze lépésben, amíg a tészta össze nem esik, és nem ragaszkodik a tál oldalához.
Ha tésztahoroggal rendelkezik a keverőhöz, csatlakoztassa hozzá és gyúrja a tésztát a géphez. Ha nem, akkor fordítsa el a tésztát egy enyhén lisztbe helyezett felületre, és kézzel gyúrja.
Folytassa a tészta dagasztását addig, amíg sima és rugalmas szerkezetű, körülbelül 5-8 percig tart.
A tésztát négy darabra különítsük el, és kb. Fél óra múlva pihentessük a műanyag burkolattal ellátott pultra.
Miután a tészta pihent, mindegyik szelet téglalap alakúvá tegye a lap tetejére. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie, körülbelül 1/16 inch hüvelyk vastagságban vagy egy kartonpapír vastagságában.
A kés vagy a görgős vágó segítségével vágja le a tésztát olyan lapokra, amelyek kb. 5 cm szélesek és körülbelül 10 cm hosszúak. Helyezze a vágott darabokat egy viaszpapírral elválasztott tálcára, hogy megakadályozza a ragasztást.
Sütéshez széles pohárral és kb. 4-5 hüvelyk mélységű serpenyővel kell rendelkeznie. Az olajat kb. 3 hüvelyk mélyre kell önteni.
Melegítsük fel az olajat vagy a növényi lerövidítést, amíg csillogó, de nem forró dohányzás. Ha túlságosan forró az olaj, akkor a dipólusok túl sötétek lesznek és túl gyorsan elkészítik a tésztát, nehogy megdöntsék.
Tegyen egy tésztalapot a forró olajba. Két nagyméretű főzőfogat használatával tartsa távol a végét a lehető legtávolabból, és tekerje el a lemezt tőled. A lapot átszúrhatja a villával, vagy egyszerűen csak a szélét a villafogak közé helyezi.
Tartsa a tekercset az olajban mindaddig, amíg mindkét oldal könnyű aranyszínű.
Ezek a szakácsok gyorsan elkészülnek, ezért ügyeljen arra, hogy a hozzávalókat és eszközöket helyben tartsa. A sütés elkezdése előtt a tésztalapok kivágása a legjobb.
Vidd le és vegye le a tekercseket egy papírtörlővel rétegezett tálcára, és állítsa be őket a végeikre, hogy megakadályozzák, hogy elmosódjanak.
A szirup elkészítéséhez keverje össze a mézet és a vizet, és gyengéden melegítse a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Helyezze a diétákat egy adagoló tálra és szitáljon a sziruppal. Megszórjuk őrölt dióval és őrölt fahéjjal.
Annak érdekében, hogy a diéták tiszta legyen, ne add hozzá a szirupot addig, amíg nem áll készen a kiszolgálásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 102 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 100 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |