A Kourabiethes ünnepi sütemény: karácsonykor, kereszteléssel és esküvéssel készülnek. Ez a recept a rövid kenyérsüteményekhez pirított mandulával tölti be, tartalmazza a fahéj ízét, és sok cukrászati termék hagyományos bevonását kéri.
Görögül: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, mondd: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/3 csésze brandy (vagy narancslé)
- 3 tojásfehérje
- 1 tojássárgája
- 3 csésze sózatlan vaj (körülbelül 6 1/4 bot), lágyítva
- 1 1/3 csésze + 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze cukrot
- 1 1/2 evőkanál fahéj
- 1 1/2 font sózatlan pirított mandula, nagy darabokban aprítva
- 12 1/2 csésze (kb.) Minden célra szolgáló lisztet (körülbelül 3 1/2 £)
- 2 vagy annál több cukrászati cukrot a feltöltésre
Hogyan készítsünk
Oldja fel a péksüteményt a pálinkában. Verjük össze a tojásfehérjét és a sárgáját. Egy keverőedényben verjük meg a vajat, az olajat és az 1 csésze cukrot, amíg fehér és könnyű. Beat a tojásban, pároljuk szódabikarbónával , fahéjjal és apróra vágott mandulával. Keverjük össze a lisztet és használjuk a kezet. Gyúrjuk 20 percig. A tészta meglehetősen száraz és sűrű.
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra.
Vegyünk egy kicsi tésztát, és 8-szor nyomjuk le, hogy lágyuljon.
Formázzunk golyókra, és kissé laposra csepegtetjük kb. 1/2-es és 1 1/2-2 hüvelyk átmérőjű magasságra. A tésztát akár 1/2 inch-es magasságra is meg lehet pattogatni, és egy cookie-kel vágni.
Helyezzük a nem sült cookie-lapokat, és 20 percig 175 ° C-on sütjük, vagy halvány arany színűre. A cookie-k enyhén feloszthatók a tetején.
Engedjük meg, hogy a sütik teljesen lehűljönek, mielőtt a cukrászati cukrot feltöltik.
Meghintjük egy vagy több tálalót cukrászati cukorral. Helyezzen egy réteget a tálra (óvatosan, spatulával) és cukorral. (Helyezze a cukrot egy szűrőbe, és érintse meg vagy rázza át a cookie-kat.) Helyezzen egy másik réteget az első tetejére, és szórja meg a cukrot, és ne maradjon három rétegenként minden tányéron vagy tálon. Légy nagylelkű a cukrász cukorával!
Hozam: 60-80 cookie
Változat: Az alkoholfogyasztás elkerülése érdekében használjon narancslevet a brandy helyett.
Kisebb cookie-k: Nagyszerű ötlet az ajándékok, kourabiethes is lehet harapni méretű sütik (görög boukies , mondjuk: könyv-IGEN), és adott 6, 12 vagy más választott számú tételekben.
A tároláshoz: A Kourabiethes több hónapig tart, ha légmentesen lezárt tartályokban tárolják. Győződjön meg róla, hogy a tartály fenekén porcukorral porózik, majd fűzzön a fent említett süteményeket, minden egyes réteget cukorral. Várjon egy napot a sütés után, hogy fedje le a légmentesen záródó fedelet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 842 |
| Összes zsír | 58 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 29 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 1,001 mg |
| Szénhidrát | 72 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 13 g |