Mintha a grillezett chile tengeri basszus nem volt elég jó, ez a recept arra kéri, hogy a fokhagymás vajjal megszórják, és egy oregano pestonnal lehúzzák. Valóban ízletes étel és tökéletes minden alkalomra.
Amire szükséged lesz
- 1 font chile tengeri basszus (bőr az egyik oldalon)
- 1 evőkanál citromlé (1/2 citromlé)
- 2 teáskanál / 10 ml szőlőolaj
- 1/4 teáskanál / 1,75 ml tengeri sót
- 1/4 teáskanál / 1,75 ml fekete bors
- Az Oregano Pesto esetében:
- 1/3 csésze / 80 ml friss oregano levelek
- 1/3 csésze / 80 ml olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml fenyőmag
- 2 evőkanál / 30 ml parmezán sajttal (reszelt)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml tengeri sót
- A fokhagymára:
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml vaj
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- A pesto készítéséhez tegye összetevõit élelmiszerfeldolgozóba és impulzusba, amíg a keverék jól össze nem áll. Ne pörköljön a keverékre, még mindig van valamilyen textúra. Adjon még oregánót vastagabb mártáshoz.
- Melegítsük elő a közepes hőt. Mossa le és pörköljön száraz halat. Kombinálni citromlevet és szőlőolajat. A salátát a halak húsos részébe töltjük, és megszórjuk a tengeri sót és a fekete borsot.
- Fogjon meg egy nagy pár szabadtéri főzőfogót és összehajtott papírtörülközőt. Töltsön papírtörülközőt jó mennyiségű szőlőolajjal és futtassa át a forró grillrácsokat Ismételje meg ezt a folyamatot 4 alkalommal, hogy létrehozzon egy tapadásmentes felületet a halnak.
- Helyezzük a tengeri basszust a grillre, hússzel lefelé. Hagyja a halat 3 percig főzni, és óvatosan, egy széles fém spatulával, a halat távolítsa el a grillrácsoktól. Egyszer a halak adják, átlapozzák és főzzük (a bőr oldalán lefelé) további 10-20 percig a filet vastagságától függően. A halat akkor végezzük, amikor a filé vastagabb része eléri a 145 ° F (63 ° C) belső hőmérsékletet. Távolítsa el a halat, és finoman fedje le a fóliát, amíg készen áll a szolgálatra. Légy kedves.
- A fokhagymás vajhoz helyezzük az olívaolajat és a vajat egy mártáskamrába a közepes hőség közepette. Amint felmelegszik (buborékok jelennek meg), adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, keverjük és távolítsuk el a hőtől. A fokhagyma illata az olajban felszívódik, de nem ég, ha ezt megteszi. Hagyja hűlni 30 másodpercig, mielőtt használná.
- Szolgálni, szitál a tálat fokhagymás vajjal, majd pesto. Állítsa be a halat a tetejére, és tegye kedvenc gyógynövényeivel és zöldségeivel. Szeletelje egy kis fokhagymás vajjal a tetején, ha szeretnél egy kicsit extra ízzel. Tálaljuk kedvenc oldali ételeket, bár ajánlom grillezett zöldségeket az ételhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 750 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 29 g |
| koleszterin | 85 mg |
| Nátrium | 569 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 37 g |