Készítse el ezt az ízletes marhahús stroganoffot, és forró, vajas tésztával, rizszel vagy burgonyával tálalja. Egy ízletes, kielégítő ételhez adjunk hozzá egy alapvető dobott salátát vagy egy oldalsó zöldséget.
Egy egyszerű serpenyővel készült, ez a verzió továbbra is fenntartja a hagyományos étel klasszikus ízét. Javasoljuk, hogy azt burgonyával vagy osztott vajas kekszekkel szolgálja fel. A friss apróra vágott petrezselyem vagy a metélőhagyma megszórja a színeket és ízeket a stroganoffhoz. Mint ahogy a gombák is. Tekintse meg a tippeket és a változatokat a recept alatt, további ötleteket és néhány tippet a szósz és tejfölték növelésére.
Bár ez a recept a pályázati felsőkorlátra szólít fel, használhat másik pályázati vágást is. A tenderloon drága, de kiváló a stroganoffban. Kerülje a zsíros bélszínt vagy a bélszínt. Ha a marhahús keményebb vágása történik, csak vegye figyelembe, hogy több párolási időre van szüksége.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font sovány marhahús (felső bélszín vagy hasonló)
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 evőkanál vajat
- 1 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál
- univerzális liszt
- 1 pohár
- marhahústartalom (lehetőleg sótlan vagy alacsony nátrium)
- 1 közepes hagyma (négyzet alakú és szeletelve)
- 3 evőkanál tejfölt (szobahőmérséklet)
- Díszítsük: 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Vágja marhahús keskeny 2 hüvelykes hosszú szalagok körülbelül 1/2-inch vastag. A húst sóval és borssal megszórjuk, és félretesszük.
- Olvad 1 evőkanál vajat közepes serpenyőben. Keverjük össze a lisztet és főzzük, folyamatos keveréssel, 2 percig. Fokozatosan keverjük meg a marhahúsleveset, keverjük és főzzük, amíg vastagabbá és simaabbá nem válik.
- Hűtsük meg az 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben vagy egy sütőedényben a középhő közepén; adjunk hozzá hagymát, és főzzük, kevergetve, amíg a hagyma csak gyengéd. Adja hozzá a húsdarabokat és gyorsan barna minden oldalról.
- Adjuk hozzá a marhahúst és a vöröshagymát a vastagabb marhahúsba. Fedjük le és főzzük alacsonyan 10 percig; keverjük meg a tejföllel és melegítsük át, de ne forraljuk.
- Rendezzük el a marhahús stroganoffot egy tálon a vajas tészta vagy a forró főtt rizs és díszítsük a friss apróra vágott petrezselyemmel. Kipréselt burgonyával is szolgálhat. Adjon hozzá egy dobott zöld salátát vagy párolt brokkolt egy finom és kielégítő családi étkezéshez.
Tippek és változatok
- Adjunk hozzá 4-6 uncia szeletelt friss gomba és egy extra evőkanál vaj vagy olívaolaj a serpenyőbe a hagymával együtt.
- Adjunk hozzá egy finomra darált fokhagymát a marhahús elkészítéséhez használt serpenyőbe. Saute-ot kb. 2 percig; adjunk hozzá a marhahús és szósz keverékhez. Alternatívaként adjunk hozzá kb. 1/2 teáskanál fokhagymát a mártáskeverékhez.
- További extra szúró stroganoff esetén növelje a lisztet 2 evőkanál, és növelje a marhahúsleveset 1 1/2 csészébe. Keverjük össze a tejfölt 6 evőkanál.
- A petrezselyem helyett a szigorúan szeletelt friss mogyoróhagymát vagy zöldhagymát tegye fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 598 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 173 mg |
| Nátrium | 585 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 54 g |