A legjobb házi készítésű burgonyapüré kulcsa nem a vaj, a tej vagy a fűszerek. Ez az ön által választott burgonyáról szól , és arról, hogy hogyan vágja őket.
A rántott burgonya keményítő, kissé száraz hús, ami kiváló választás a burgonyapürével. A viaszos, alacsony keményítő-burgonya - mint a vörösbőrű fajták és az új burgonya - ízletes burgonyapürét készíthet, de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a keveréket, vagy elmosódhat. A burgonya-ricer nem lényeges, de biztosítja a sima, hántolt burgonyapürét.
De ne félj! Tökéletes, krémes burgonyapürével lehetséges ezzel a recepttel és hasznos tippekkel. Ha valami másra vagy könnyebbre keres valamit, nézze meg a recept alatt található tippeket és változatokat.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 font krumpli
- 2 teáskanál só (plusz több, ízlés szerint)
- 3/4 csésze teljes tej (vagy több, szükség szerint)
- 4 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk őket 2 hüvelykes kockákra. Tegye a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót a vízhez.
- Helyezze a serpenyõt magas hõmérsékletre, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és fedje le a serpenyőt. Folytassa a főzést kb. 20-25 percig, vagy amíg a burgonya nem pályázik.
- Eközben, közvetlenül a burgonya megkezdése előtt, melegítsük fel a tejet egy kis serpenyőben, közepes és alacsony hőmérséklettel melegítésig. Félretesz, mellőz.
- Cserélje ki a burgonyát, és helyezze a serpenyőt a hőre körülbelül 20-30 másodperc hosszabb ideig, vagy csak annyi ideig, hogy megszáradja a burgonyát. Távolítsa el a burgonyát a hőtől.
- Törje meg a burgonyát egy burgonya mártással. Alternatívaként, egy simább textúra esetén először egy burgonya-ricer-t adjon át. Adja hozzá a melegített tejet, olvasztott vajat és fekete borsot. Folytassuk a sütést addig, amíg sima, hozzáadunk sót, ízleljük meg, és szükség szerint több tejet.
- Helyezze át a burgonyát egy edénybe, és azonnal szolgálja.
Előkészítő tippek
- Ha a burgonyát nem lehet azonnal kiszolgálni, tartsa melegen, lassú tűzhelyben alacsony vagy meleg környezetben. Alternatív megoldásként fedje le a serpenyőt és melegítse őket előmelegített 200 F-es kemencében. A burgonyát tálba kell helyezni a tálalás előtt.
- Ha vörösbarnított burgonyát használ, hagyja a bőrt az extra színre és rusztikus textúrára.
- Ne használjon élelmiszer-feldolgozót vagy keverőt, hogy összekeverje a burgonyát, vagy egy finom rendetlenséggel jöhet. Az állványkeverő lapátos kengyeles rögzítővel használható, de a keverés elkerülése érdekében.
Ízváltozatok
- Egy csipetnyi szerecsendió hozzáadhat extra ízeket burgonyapürével.
- Cserélje ki a teljes tejét sovány tejjel, vagy használja az állományt.
- Cserélje le a vajat olívaolajjal.
- Barna a vajat, majd hozzáadja a burgonyához.
- Használjon részleges vagy egész tejfölöt a tej helyett.
- Adjunk hozzá néhány aprított cheddar sajtot, parmezán sajtot vagy morzsolt kék sajtot a burgonyához a tejjel és az olvasztott vajjal együtt.
- Cserélje fel a burgonya fele rutabagával . A kockás rutabaga körülbelül 10 percet vesz igénybe főzni, ezért főzzük külön, vagy 10 percen át forraljuk fel egy nagy vízbe, majd hozzáadjuk a burgonyát.
- A szénhidrátok vágása? Cserélje le a krumpli egyharmadát a gőzölt, jól lecsöpögtetett karfiolra.
- Főzzük kb. 3-4 hámozott, nagyjából apróra vágott, fokhagymás kenyeret, a burgonyát és a cefert.
- Díszítsük a burgonyát friss apróra vágott petrezselyemmel.
- Ha a tűzhely tele van, vegye fontolóra a sütőburgonya főzőedényét .
- Hercegnő burgonyapürével: Csökkentse a tejet 1/2 csészébe, és adj hozzá 2 megvert tojássárgáját a fűszerezett burgonyapüré keverékhez. Csonthatja a burgonyapürét a sütőlapra, hogy kiszolgáló méretű halmokat készítsen. Egy tojást 2 teáskanál vizet öntsünk és ecseteljük át a burgonyat. Sütjük előmelegített 425 F sütőben körülbelül 10 percig, vagy amíg aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 229 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 23 mg |
| Nátrium | 806 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |