A burgonya a legfontosabb komfortos élelmiszer, akár tört, sült, pettyezett, pörkölt vagy főtt. Ne hagyd, hogy az összes só ebben a központi New York-i specialitásban megijed. Célja a víz forráspontjának növelése, hogy a burgonyát magasabb hőmérsékleten főzzék. Az eredmény tökéletesen illatos burgonya krémes textúrájú. Egyszerűen olvasztott vajjal vagy friss fűszernövényekkel tálaljuk egy nagy krumpli mellé.
Amire szükséged lesz
- 5 font
- új burgonya (vagy bármilyen kis, fehér, arany vagy piros burgonya)
- 2 csésze asztali só (vagy 4 csésze kóser só)
- 5 1/2 kv vizet
- 1 csésze (2 db) vaj (vékony szeletekre vágva)
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg és öblítse ki a burgonyát; lefoglal. Ne használjon kisebb darabokra vágott nagy burgonyát erre a receptre, mert a bőr védi a burgonyát a túl sok só elnyelésétől.
- Hozd a sót és a vizet forrni egy nagy vízforralóban. Óvatosan adjuk hozzá a burgonyát. Forraljuk, amíg a villa-tender, körülbelül 20-30 percig, attól függően, hogy milyen méretű burgonya.
- Távolítsa el a burgonyát alaposan egy szűrőn. Helyezze vissza őket a vízforralóba, és tegye át alacsony hő hatására. Dobja a vajat és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. Amikor a vaj megolvadt, mindent összevessenek és szolgáljanak.
- Ha egy nagy csoportba sózott burgonyát, csésze a burgonyát papírtálcákká, sajtoljon föl néhány vajat, és tálaljuk a fogpiszkálóval.
Javaslatok megjelenítése
Ezek a sóburgonyák a jobb rothadással egészítik ki a grillezett lepényhalat vagy a laposhalot, a sült tőkehalat vagy a harcsait. A zöldséges zöldség minimál öltözetben, vagy egy sajtos mártással kezeli a menüt.
Párosítsa a marhahús ételeket egy nagy vörösborral, például zinfandel, malbec, shiraz vagy cabernet sauvignon. Ha sertés vagy csirkét szolgálsz, általában a száraz fehérbor a leginkább harmonikus. Gondolj a sauvignon blanc, pinot grigio vagy chardonnay. Ugyanez vonatkozik a tenger gyümölcseire is.
A klasszikus és alacsony kulcsú amerikai étkezés erre egy egyszerű, de emlékezetes desszertre szólít fel, amely magyarázó ponttal zárja az étkezést. Néhány képzeletbeli lehetőség: csokoládé-bourbon réteges sütemény, karamellkrém vajkrémmel vagy tejszínes sajtkrémmel, sárgarépa torta, francia almáskrém vagy karamell almás sajttorta.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 277 |
Összes zsír | 16 g |
Telített zsír | 10 g |
Telítetlen zsír | 4 g |
koleszterin | 41 mg |
Nátrium | 18,882 mg |
Szénhidrát | 32 g |
Élelmi rost | 4 g |
Fehérje | 4 g |