Tequeños ellenállhatatlan és ikonikus venezuelai snack. Sajtos kenyérsütemények, sütéses süteményekből készült sós fehér queso blanco sajt , melyet jellegzetes spirális formában csípős tésztával csomagoltak.
Tequeños népszerű a délutáni ételek, a bár ételek, és a kis előételek az előadásokon. Általában desszert mártással szolgálják, mint például a venezuelai stílusú guacamol . Úgy gondolják, hogy Tequeños származik Los Teques városa, a Caracas lakosainak egy hosszú távú vakációhelye. Kedveltségüket más országokra is kiterjesztették, ahol néha wonton csomagolással vagy empanada tésztával készülnek. Tequeños-t további töltelékkel lehet öltözni, például szeletelt sonkával, zöldséggel, és még desszert tequeños édes töltelékkel is.
Amire szükséged lesz
- 2 pohár lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 5 evőkanál vajat hűtve
- 1 tojást
- 1/2 csésze vizet
- 12 uncia queso blanco sajt, gazdálkodók sajt vagy egyéb, sűrű, sós sajt, amely megolvad
- 1 quart növényi olaj (sütésre, többé-kevésbé szükség szerint)
- Opcionális: guasacaca vagy kedvelt mártás (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a lisztet egy közepes tálba a cukorral és a sóval együtt.
- Vágjuk le a vajat 1/2 hüvelyk darabokra, és helyezzük őket a tálba a liszttel.
- Adja hozzá a tojást.
- Használja az ujjait, hogy összekeverje a tojást és a vajat a lisztbe, amíg a keverék homokos és morzsolódó, és a vaj nagyon apró darabokban van.
- Keverje hozzá 1/4 csésze vizet a liszt / vaj keverékhez villa segítségével. Add több vizet, 1 evőkanál egy időben, amíg a keverék kezd összehajtani, mint egy tésztát. Gyúrja össze a tésztát a tálban többször, hozzáadva több vizet, ha túlságosan morzsolódik. A tésztának puhanak és gyúrhatónak kell lennie, de kissé bozontosnak és tökéletesen kevertnek tűnik. Fedjük le a saran burkolatot és hagyjuk 20-30 percig pihenni.
- Vágjuk le a sajtot 3-4 hüvelykes hosszú, körülbelül 1/2 hüvelykes négyzetekre. Attól függően, hogy milyen méretű sajtblokk kezdődik, körülbelül 24 botot kell kapnia.
- Egy enyhén lisztes felületen dobja ki a tészta felét egy 12 x 14 hüvelykes téglalap alakúra. Pizzavágóval vágja le a tésztát 1 hüvelykes széles szalagokra hosszában, így 12 csíkból állhat, melyek mindegyike körülbelül 14 hüvelyk hosszú és hüvelyk széles.
- Egy sávos tésztát használjon az egyik sajtos bothoz: Indítsa el a sajtos bot egyik végét, és fedje le a végét tésztával. Folytassa a tésztát a tükör körül spirális módon, a szélekkel átfedve, amíg el nem éri a másik végét. Fedjük le a sajtos bot másik végét és pecsétet, levágva a felesleges tésztát. (A tésztát nedvesítheti egy kis vízzel a tömítéshez). A sajtot teljesen tésztával kell lefedni.
- Ismételje meg a maradék sajtos botokat és a tészta maradék felét, amíg körülbelül 24 tésztával borított sajtos botot nem kap.
- Fedjük le a nehéz, nagyoldalú serpenyőben lévő alját növényi olajjal és melegítsük fel közepes hő hatására. Amikor az olaj forró, főzzük a sajtkészítményeket fürdőkbe, majd spatulával fordítsuk mindaddig, amíg az összes oldaluk aranysárga színű. Vegye le a botokat egy papírtörlővel borított lemezre, és hagyja kihűlni. (Te is tehetsz tequeños-t egy mély zsírégetőben, ha kedveled).
- Tálaljuk meleg guasacaca vagy kedvelt mártással. Tequeños-t melegen tarthatjuk, amíg készen nem áll rendelkezésre egy alacsony hőmérsékletű kemencében (300 fokban), fóliával borítva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 28 mg |
| Nátrium | 142 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |