A legtöbb angol muffin, mind a boltban vásárolt, mind házi készítésű, tartalmaz valamilyen tejipari összetevőt, legyen az tej, nem zsíros száraz tej vagy más tejtermékből származó összetevő, mint a tejsavó vagy a kazein . Azonban ezek a kis muffinok tejmentesek és könnyebben elkészíthetők, mint amennyit gyanítasz. És képzeld csak? Még a sütőben sem készültek! Az angol muffinok olyan reggel csodálatosak, házi lekvárral, tejmentes szója margarinával, kókuszolajjal vagy mogyoróvajjal, valamint banánmentes tejtermékekkel. Használhatod őket is, mivel használhatsz zsákot könnyebb ebédidő szendvicsekhez, egy kis paradicsommal, uborkával, kelbimbással, avokádóval és sóval és borssal.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze víz (meleg, nem forró)
- 1 csésze cukrozatlan szójatej (meleg, nem forró)
- 3 evőkanál cukrot
- 1 csomag aktív száraz élesztő (1/4 uncia)
- 5 1/2-6 csésze teljes lisztet
- 3/4 teáskanál sót
- 1/4 csésze szója margarin (olvasztva)
- Díszítjük: cornmeal, a portalanításhoz
Hogyan készítsünk
- Egy nagy keverőedényben óvatosan keverje össze a meleg vízzel, meleg szójatejttel, cukorral és élesztővel, hogy feloldja a cukrot. Hagyja állni 5 percig, vagy amíg habos. Eközben a lisztet és a sót egy másik tálba szitáljuk.
- Keverje össze az olvasztott szója margarinot az élesztõkeverékbe, ügyelve arra, hogy a margarin langyos és nem meleg. Add hozzá a lisztkeveréket több adagban, amíg puha, de nem ragacsos tésztát képez. Csak addig gyúrjuk, amíg elasztikus, majd térjünk vissza egy enyhén olajozott edénybe, és fedjük le 1 órán keresztül 1 1/2-órára, vagy amíg ömlesztve megduplázódunk.
- Vágjon egy nagy méretű sütőlapot pergamentpapírral, és nagy mennyiségben szórja meg a pergamenpapírt kukoricával. Dobja le a tésztát, de ne gyúrja túl. Fordítsa a tésztát egy tiszta munkafelületre, és egy enyhén lisztes kerek kekszet használva vágja körbe a tésztát, és helyezze a muffinokat az elkészített lapra, mint munkáját. Fedjük le lazán egy tiszta edénytakaróval, és emeljük 30-40 percig.
- Egy enyhén olajozott palacsinta hőmérsékletét 300 ° F-ra, vagy alacsony hõmérsékletre melegítse. Óvatosan helyezzük a muffinokat a palacsintára, és mindegyik oldalon 10 percig főzzük, vagy amíg enyhén pirított. (Ez az a rész, ahol a muffinok kissé befújódnak a belsejében, és mindazokat a zacskókat és fészkeket csinálják!) Az angol muffinek átadása egy hűvös hűtőrácsnak hűlni. Tárolja műanyag kenyér zsákokban legfeljebb egy hétig.
* Az írott recept megfelel a tejmentes és a vegán étrendnek, de az étrendi korlátozásokkal vagy allergiákkal foglalkozó személyeknek szóló receptekhez hasonlóan mindenképpen olvassa el az összetevők címkéit minden összetevőről, hogy meggyőződjön arról, hogy nincsenek rejtett tejtermékekből származó összetevők vagy egyéb allergének.