Hogyan használhatok kókuszolajat a főzés során?
Tényleg bármiben használhatod, a reggeli pirítón vagy palacsintákon elszórva, a vaj helyett egy mártással vagy süteményekkel, süteményekkel és kenyérrel. Az én csecsemő fiam édes krumpliban és más meleg, pelyhes bébiételekben is élvezi. Ez a vajhoz legközelebb álló növényi alap olaj, mivel hideg állapotban marad, enyhén felmelegszik szobahőmérsékleten, és fűtött állapotban cseppfolyik, és kellemesen édes, puha ízű, amely csak enyhén szeszélyes ízeket ad hozzá az élelmiszerekhez anélkül, hogy más ízeket felborítana. a tál.
De hallottam, hogy a kókuszolaj magas a telített zsírban. Nem rossz nekem?
Van egy fontos dolog megérteni a telített zsírokat, és ez az, hogy nem viselkednek ugyanúgy a szervezetben. A The New York Times egy nemrégiben megjelent cikkében a kókuszolaj kíméletes átalakulását vizsgálta az egészségügyi világban szuperfogyasztóként, és kifejti, hogy a kókuszolajban található telített zsírok valójában HDL-koleszterint termelnek - a jó fajta. A laurinsav, a kókuszolajban található elsődleges telített zsírok egyike a sok jó dolognak a szervezetben való összekapcsolódása - egy antimikrobiális, vírusellenes szer, amely felgyorsítja az anyagcserét az akne tisztítására. Tehát bár magas a telített zsírokban, nem olyan magas, ami különösen veszélyes az egészségünkre, és amíg tiszta szerves kókuszolajat vásárolsz, akkor nem kapsz a hidrogénezett termékeket tartalmazó transzzsírokat, mint például hidrogénezett margarin.
Mi olyan nagy az MCT-nél? És mi az?
Az MCT közepes láncú triglicerideket jelent , és az ok, hogy mindenki annyira izgatott rájuk, mert egyedülálló a mi nyugati étrendünkben, ahol elsősorban a hosszú szénláncú triglicerideket fogyasztjuk. A közepes lánchosszúságú trigliceridek, mint például a kókusztermékek, könnyebben megemészthetők, mint a hosszú szénláncúak, ezért évtizedek óta megtalálhatók a kókusztermékek az anyatej-összetételben és a kórházakban.
Néhány tanulmány összekapcsolta az MCT-t a testsúlycsökkentéssel, a betegség kezelésével és a sportteljesítménygel. (Többet itt az MCT-kről.)
Ha kókuszolajat szeretnék használni a recept helyett a vaj helyett, mennyit kell használni?
A kókuszolaj egy kicsit könnyebb, mint a vaj, de a kókuszolaj 1: 1 arányát használhatja a vajra.
Szóval, mindig kókuszolajat kell használnom, mert olyan jó nekem?
Csak Ön és egészségügyi szakembere teheti ezt a döntést. Határozottan úgy vélem, hogy a nyugati étkezési gyakorlatok egyik legfontosabb problémája az, hogy gyakran veszítünk szem elől a mérséklés fontosságát, úgyhogy magam részéről szeretem az egészséges ételek és zsírok fogyasztását, és nem szabad túladoznom őket.
Oké. Készen állok az induláshoz. Van kókuszolaj receptje?
Igen! Itt csak néhány kedvenc:
- Legjobb Vegan csokoládé chip cookie-k
- Coconut Pumpkin Pie
- Házi margarin
- Quinoa Pilaf csicseriborsóval, áfonyával és pirított fenyőmaggal
- Vegán kókuszrost