01/07
Kezdj friss baba articsókával
Fotó © Molly Watson Nem hazudok, a bébi articsókák vágása egy kis munkát igényel. Ezért szeretné kezdeni a legjobb articsóka lehetséges. A bébi articsókáknak szoros, tömör fejűek és friss vágású szárúaknak kell lenniük. Mint a legtöbb zöldség, nehéznek kell lenniük a méretükért. Ha nem tudja azonnal felkészíteni őket, néhány napig tárolja őket lazán csomagolt műanyagból a hűtőben.
Egy megjegyzés: Lehet, hogy kísértésbe kerül, hogy minden lépést megtegye az összes bébi articsóka előtt, mielőtt elindulna a következő lépéshez. Azt javaslom, hogy helyettesítsd minden articsókát, mielőtt elkezdenéd a következőt. Bízz bennem, gyorsabban megy, és kevesebb pecsétet kell tartania a pulton.
Van nagyobb articsóka a kezében? Lásd az Articóka kivágását .
02, 07
Távolítsa el a külső leveleket
Fotó © Molly Watson Egyszerre egy baba articsóka használatával húzza ki és dobja ki a kemény külső leveleket. A levéleket az ellenkező irányba vágja, ahogyan növekszik, lehúzva és távolodva a articsóktól, hogy annyi extra kemény rostot hozzon létre, amennyire csak lehet.
03. 07. sz
Feltárja a világos zöld leveleket
Fotó © Molly Watson Tartsa távol a külső leveleket, amíg a maradék levelek többnyire gyermek kesztyű puha és így világoszöld lehet őket sárga. Megjegyzés: Jobb túladagolni és eltávolítani néhány extra gyengéd levelet, mint kemény, nem adagolható bébi articsókákkal végezni!
04, 07
Vágja le a levelek tetejét
Fotó © Molly Watson Vágja le és dobja ki a maradék levelek sötét és közepes zöld tetejét.
05/07
Vágja le a szárakat
Fotó © Molly Watson Vágja le és dobja el a szár végét. Nagyméretű articsókák vágásakor gyakran lehámosítom a szárat, mivel a rostos külső rész alatt lévő rész gyengéd és finom. A bébi articsókákkal azonban nincs elegendő "hús", hogy mindezzel a peelinggel foglalkozzon. Menj előre, és vágd le.
06, 07
Vágja le a lapokat
Fotó © Molly Watson Éles vágó kés használatával vágja le és dobja ki a maradék sötét vagy közepes zöld részeket az articsóka oldalán.
07, 07
Kész finomított bébi articsóka
Fotó © Molly Watson Íme! Sikeresen vágott egy bébi articsókot. Nem kell kinyitnia, és fel kell dugnia a fojtót - ezek a csúnya szálak nem fejlődnek ki a bébi articsókákban, mert az egész dolog ehető. Annak megakadályozására, hogy oxidálódjon és megfordítsa a vonzó sötétbarna színt (bár még mindig jó ízű), merítse bele savanyított vízbe (kb. 2 evőkanál fehér ecetet vagy citromlevet 1 liter órás vízhez). Ismételje meg a maradék bébi articsókákat.
Most, hogy minden bajba mentél, gyönyörűen főzzük fel ezeket a nagyszerű bébi articsóka recepteket .