A Tres Leches pasziólista - szó szerint a "három tej torta", amelyet gyakran hívnak a Tres Leches Cake -nak az Egyesült Államokban, nem olyan gazdag és sűrű, mint a hagyományos változat. Ez a bolyhos torta a desszert tipikus stílusában háromféle tejben áztatható, és finom friss tejszínhabbal ült.
Amire szükséged lesz
- 1-1 / 2 csésze
- cukriszt *
- 1-1 / 2 teáskanál alumíniummentes sütőport
- 6 nagy tojás (gondosan elválasztva sárgáját és fehéreket)
- 1/2 csésze teljes tej
- 1 csésze cukor és 2 evőkanál fehércukor, osztva
- 2 teáskanál jó minőségű mexikói vanília kivonat, osztva
- 1 doboz (12 uncia / 355 ml)
- sűrített tej
- 1/2 csésze édesített sűrített tej
- 1 pohár
- nehéz krém , osztva
- 1 evőkanál rum (vagy brandy opcionális)
- Földes fahéjat körettel
Hogyan készítsünk
* Ha nem rendelkezik kényelmes süteményliszttel, elfogadható helyettesítőt készíthet az általános célú liszttel: gondosan mérje meg a recepthez szükséges 1 és 1/2 csésze lisztet. Vegye ki 3 evőkanál e lisztet, és cserélje ki őket 3 evőkanál kukoricakeményítővel. Alaposan keverjük össze, majd szétszedjük az elegyet 5 vagy 6 alkalommal a részecskék lazítása és könnyebbé tétele érdekében. Használja ezt a keveréket a receptben a süteményliszt helyett.
Készítse el a süteményt : Kapcsolja a sütőt 325 Fahrenheit / 163 Celsius-ra, hogy előmelegítse.
Szeleteljük (vagy keverjük alaposan) a torta lisztet és a sütőport egy nagy tálban.
Egy külön tálban keverje össze a tojássárgáját, amíg meg nem haboznak. Az egyik csésze cukrot, az egész tejet és egy teáskanál vaníliát a tojássárgába tegye.
Keverjük össze a tojássárgája keveréket a lisztkeverékbe egy nagy fából készült kanállal.
Hűtött keverőedényben csavarja be a tojásfehérjét, amíg merev csúcsokat nem formál.
Használjon egy nagy spatulát, hogy a tojássárgáját és a lisztkeveréket kissé egy darabig a tojásfehérjébe dobja. Óvatosan végezze el, hogy a tésztát lehetőleg puha legyen.
Azonnal öntsük a tésztát zsírozott és lisztes 9x13 hüvelykes (kb. 22x33 cm) sütőedénybe. Sütjük 30-40 percig, amíg a közepébe behelyezett fogpiszkáló tiszta lesz
Hagyja hűlni a tortát - még mindig a sütőedényben - amíg a szobahőmérséklet el nem éri
A torta húzásával 20-30-szor villával.
Készítsük a krém-szirupot és áztassuk a tortát: az elpárolgott tej, az édesített sűrített tej és az 1/3 csésze súlyos krémet (ezek a recept nevének "három tejes"), együtt a rummal vagy pálinkával, ha úgy dönt, hogy használja.
A tortát a sütőedényben hagyva öntsük a folyadékot a lehűtött torta felett. Lassan tegye meg ezt, így a szirup időt ad a lefolyó lyukakba, és behatol a tortaba.
Hűtőszekrényben legalább három órán át, előnyösen egy éjszakán át.
Tetejére és tálaljuk a Tres Leches tortát: Egy hűtött keverőedényben egyesítsd 2/3 csésze nehéz krémet a maradék teáskanál vaníliával és 2 evőkanál fehércukorral. Beat nagy sebességgel, amíg lágy csúcsok formájában. Ezt a krémes feltöltést egy vékony rétegre tesszük a tortán.
Megszórjuk az őrölt fahéjat (tetszőleges mennyiségben) a tetején a körettel.
Szolgálni, vágni tortát egy négyzetek éles késsel. Használjon egy spatulát, hogy kiszúrja a részeket, és egy darab "laza" folyadékot tegyen a lemezre minden szeletre. Hűtsük le a maradékokat.
Alternatív Toppings a Tres Leches Cake számára
Ha tetszik, hagyja el a fahéjat, és tegye fel a tortát
Friss vagy konzerv gyümölcs. Az egész málna vagy szeletelt szamóca vagy a kiwi a legjobb friss gyümölcsök, vagy próbáljon jól leeresztett konzerves szeletelt őszibarackot vagy maraschino cseresznyét .
Kakaópor, borotva vagy reszelt sötét csokoládé, vagy csokoládé szirup egy squeeze palackból.
Színes cukorka megszórja és / vagy csokoládé lövés.
Sült mandula vagy aprított pekándió.
Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 341 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 134 mg |
| Nátrium | 316 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |