A latin-amerikai szó a fehérneműkért - kalózok - nagyszerű szórakoztató (és zavaros) forrást jelentett gyermekeinknek, amikor egy olasz étteremben ettünk.
Ezek a chilei sütemények még a nagyobb kacagás -indukáló név calzones rotos , ami szó szerint azt jelenti, szakadt fehérnemű. A legvalószínűbb, hogy megkülönböztetett formájuk van, de van egy olyan történet, hogy egy szag felrobbant egy olyan nő szoknyáján, aki ezeket a hagyományos süteményeket eladta a város téren, felfedve a szakadt fehérneműt. Azt hiszem, inkább úgy néznek ki, mint a páros fehérneműk, az a fajta, hogy a gyermekeim néha elhagyják a hálószobájukat, nem pedig a mosodai kosárba. De ha több étvágygerjesztő társaságra van szüksége, akkor azt mondhatjuk, hogy szalagok vagy szalagok hasonlítanak.
A süti tésztája hasonlít sokféle sült kekszhez - nem túl édes, ropogós és ízletes. Ők európai származásúak - láthatja a hasonlatot Barbara Rolek receptje a lengyel cruller cookie-khoz, a chrusciki-nek ? A cookie-k alakításának képei nagyon hasznosak - ugyanazt a pontos technikát alkalmazzák Chilében mindezek után.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze lisztet
- 1 csésze porcukor, osztva
- 1/2 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál sütőport
- 2 egész tojás
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál citrompálcát (vagy narancssárga zeszt)
- Opcionális: 1/2 teáskanál
- mandula ízesítés
- 3 evőkanál vaj (lágyítva)
- 2 evőkanál Pisco (vagy más pálinka)
- 5 csésze növényi olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- A lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport egy keskeny tálban mártsa össze.
- Egy kis tálban kösse össze a tojásokat, a mandula ízét és a citromot . Adjuk hozzá a folyékony összetevőket a száraz keverékhez, és keverjük röviden. Add hozzá a lágyított vajat, és tegye bele a tésztába az ujjaival, amíg jól összekeveredik (a tészta nehezen lesz).
- Add hozzá a Pisco-t, 1 evőkanál egyszerre, tésztát gyúrunk minden evőkanál után, amíg sima, hajlékony tészta van. Nem lehet túl morgás.
- Fedje le a tésztát műanyag burkolattal, és hagyja nyugalomban 15 percig.
- Előmelegítsen 2 hüvelyk növényi olajat egy nagy edényben, mély oldalával 350 ° C-ra.
- Egy enyhén lisztbe sima felületen dobja ki a tészta felét kb. 1/4 inch vastagsággal. Vágja a tészták csíkjait téglalapokba, körülbelül 2 cm széles és 4 hüvelyk hosszú (egy pizzavágó jól működik ehhez).
- Egy hüvelyk hosszú hézagot készítsen minden téglalap közepén, és húzza meg a résen keresztül a téglalap egyik végét, ami egyfajta bowtie / knot alakot hoz (vagy a szakadt fehérneműt, perspektívájától függően). (Lásd Barbara Rolek nagyon tanulságos képét arról, hogy hogyan alakíthatja ki ezt a fajta sütit itt ). Tartsa a süteményeket borított műanyag csomagolást, amíg készen áll a sütésre. Dobja ki a maradék tésztát , vágja és formázza a cookie-kat .
- Süsse meg a sütiket az olajban, szükség szerint tálalva, amíg mindkét oldalán barnásbarna színű , legalább egyszer megfordítva. Óvatosan távolítsa el őket az olajról egy hornyolt kanállal, és ürítse le a papírtörlőre. Megszórjuk őket porcukorral, miközben még melegek.
- Ezek a sütik a legjobbak a nap elkészítésénél, de 2-3 napig légmentesen zárva tartják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1408 |
| Összes zsír | 147 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 103 g |
| koleszterin | 92 mg |
| Nátrium | 320 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |