A szezám csirke nagyon népszerű éttermi étel. A szósz receptet Reykjaviky küldte. (Útmutató megjegyzések: növelheti az ecetet, vagy csökkentheti a cukor mennyiségét, attól függ, hogy mennyire édes a mártást).
Amire szükséged lesz
- 3 egész csontozatlan csirkemell
- A pincészethez:
- 2 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál főzőbor vagy száraz sherry
- néhány csepp szezámolajat
- 2 evőkanál lisztet
- 2 evőkanál
- kukoricakeményítő
- 2 evőkanál vizet
- 1/4 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál
- növényi olaj
- A szósszal:
- 1/2 csésze vizet
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1/8 csésze ecetet
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1 csésze cukrot
- 2 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 evőkanál szezámolajat
- 1 teáskanál chili pasztát, vagy többet, ha szükséges
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- Más:
- 2 evőkanál pirított
- szezámmagok (lásd a recept rejtelmeit a toasthez való linkhez)
- 3 1/2 - 4 csésze mogyoróolaj mély sütéshez
Hogyan készítsünk
- Sesame csirke: Tészta a szezámmagot, és tegye félre.
- Vágja a csirkét 1 hüvelykes kockákra. Keverje össze a pácolt összetevőket, és 20 percig marinálja a csirkét.
- A mártás elkészítéséhez: keverje össze az összes mártásos összetevőt. Öntsük őket egy kis edénybe, és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra, és melegen tartsa a csirkét sütés közben.
- A csirke mély sütéséhez: adjunk hozzá párnázott csirke darabokat egy darabig, és alaposan sütjük, amíg aranybarna. Drain on paper towels. Ismételje meg a csirke maradékát.
- Mielőtt befejezte a mély sütést, hozza vissza a mártást.
- Helyezzük a csirkét egy nagy tálra, és öntsük rá a mártást. Megszórjuk szezámmaggal. Tálaljuk a szezám csirkét rizzsel.