Sok háztartási kályha nem képes az éttermi konyhákban, vagy akár a kínai / keleti háztartásokban található hagyományos konyhai kályhákban lángoló hőt létrehozni. Sok brit lakástulajdonos például szeretne kerámia vagy elektromos gázmunkát használni. Miközben a lángoló főzőlap a legjobb, hogy a legjobb eredményeket kapja, ha keverjük a sütést , meg kell változtatni a technikáit.
Tippek a marhahús keverésére
- Vágja át a húst a gabonára vékony, egyenletes csíkokra úgy, hogy minden darab egyenletesen főzze. Ez a legegyszerűbb, ha a hús részben megfagyott. A marhahúst 20-30 percig a fagyasztóba rakhatja, majd vegye ki, majd csíkokra vagy darabokra vágja.
- Pároljuk a húst. A jó marinádák segítik a hús lágyabbá tételét és ízesítést adnak, miközben kukoricakeményítőt használnak a pácolt pecsétekben a húslevekben. Hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten a marinadában 15 percig üljön, miközben elkészíti a többi összetevőt. Távolítsa el a marinádából származó húst egy hornyolt kanállal. Dobja el a felesleges marinátot.
- Hozzáadhatsz egy kis bikarbonát-szódát a húsba, amikor marinálsz. A bikarbonát-szóda szintén segíthet a húskészítésnek.
- Ügyeljen arra, hogy előmelegítse a wok-ot az olaj hozzáadása előtt .
- Add hozzá az olajat a wokhoz, és felhúzza a serpenyőt, hogy körülveszi az olajat.
- Mivel a legtöbb nyugati háztartás kályhája nem igazán elég erős ahhoz, hogy főzze meg a sütéses ételeket, használjon serpenyőt vagy serpenyőt, hogy készítsen sütéses marhahúst ezen a fajta edényen. A serpenyők és a sütőedények alsó felülete nagyobb, így a folyadék gyorsan lecsökken majd majdnem szárazra, és a sütési idő is csökkenni fog.
- Soha ne tegyen túl sok ételt a wokba, ne tömjék az ételt. Húzza ki a húsdarabokat a wok-ban, ügyelve arra, hogy ne kerüljön túlzásba.
- Ahelyett, hogy azonnal sütni kezdett volna, hagyja, hogy a hús kb. 30-45 másodpercig szárítsa meg, mielőtt megkezdi a sütést. Ezután keverjük össze a húst pár percig, amíg színe megváltozik, kis mennyiségű rizsborral vagy száraz cseresznyével, ha szükséges. Távolítsa el a húst a serpenyőből, hogy megakadályozza a túlcsordulás és a leeresztés. Adja hozzá a marhahúst vissza a serpenyőbe, amint azt a receptben felszólítjuk.