A Remoulade francia eredetű majonézes mártás vagy öltözködés. A szó a francia szóból származik - Picard dialektus - ramolas , ami torma. Torma lehet torma, bár sok változat nélkül torma és számos összetevő. A New Orleans remoulade általában spicier, mint a francia változat, és tartalmazhat paprikát, apróra vágott petrezselymet, apróra vágott kemény tojást, currypor, tabasco, ketchup és egyéb kiegészítőket. Egy másik ízletes változat hasonlít a tartármártáshoz, apróra vágott kalapokkal és cornichonokkal.
A klasszikus francia változat tartalmazhatja a szardella lényegét a finoman apróra vágott gyógynövényekkel együtt. A remoulade-mártás változatai számos más országban megtalálhatók, köztük Dániában, Németországban, Izlandon, Norvégiában, Svédországban, Hollandiában és Belgiumban. Különféle ételeket, például sült krumplit, sült halat, hot dog-t és roston marhahús szendvicseket használnak. Németországban találhat remoulade mártást a burgonya saláta.
Ez az egyszerű változat petrezselyemmel és zöldhagymával, valamint a standard majonézzel és a mustárral készül. Ha nem találja a Creole mustárt, használjon jó minőségű teljes kiőrlésű mustárt vagy fűszeres barna mustárt.
Remoulade mártás csodálatos hal, kagyló vagy rák sütemények. Kiválóan elterjedt a hal tacos számára, és fantasztikus az osztriga vagy garnélarákos fiúk számára . A mártás ízletes szórást tesz lehetővé a sült csirkehús szendvics és hamburgerek számára .
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem levelek
- 2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát, fehér és zöld részeket
- 2 evőkanál apróra vágott savanyúsággal
- csipetnyi fokhagymát
- 1/2 csésze majonéz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolajat vagy növényi olajat
- 2 teáskanál friss citromlevet
- 1 teáskanál Creole mustár
- néhány csepp Worcestershire mártással
- ízlés szerint fehér vagy frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Egy tálban egyesítsék az apróra vágott petrezselymet, a zöld hagymát, a savanyúságokat, a fokhagymát, a majonézt, az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a Worcestershire-mártást és a frissen őrölt fehér vagy fekete borsot. Keverjük össze.
- Fedjük le és hűtsük legalább 1 órán keresztül a legjobb ízhez, vagy amíg alaposan lehűtjük.
- Körülbelül 1 csésze remoulade szósz. Szórakoztatásként szolgálhat rákos süteményekkel, halakkal, sült tengeri ételekkel, csirkével, hamburgerekkel és szendvicsekkel stb.
Variációk
- Adj hozzá kb 1/4 teáskanál őrölt cayenne borsot, vagy egy forró mártással csípős mártással.
- Keverje hozzá egy kis édes paprikát a szín és az íze számára.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál elkészített tormaet a keverékhez.
Cserék
- Cserélje ki a Creole mustárt jó minőségű teljes kiőrlésű mustárral.
- Cserélje ki az édes savanyúságot apróra vágott cornichonokkal vagy aprósavval.
- Cserélje ki a zöldhagymát apróra vágott mogyoróhagymával.
Remoulade szósz Vs. Tartár mártás
A Remoulade mártás hasonlít a tartármártáshoz. Mindkettő majonézzel készült, és sok hasonló összetevőt tartalmazhat. A Louisiana remoulade mártás általában kőből vagy Creole mustárból áll.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 138 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 452 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |