A New Orleans po fiú szendvics egyfajta hős szendvics, amelyet tipikusan vékony szeletek főtt húsból és mártással készítenek egy szeletelt francia kenyérkenyérben. Paradicsommal és saláta hozzáadásával a szendvicshez, majonézzel együtt.
Az egyik legnépszerűbb változat a "békéltető" , amelyet sült osztriga és fűszeres ízesítéssel vagy sült garnélával és osztrigával készítenek . Sok más népszerű variáció van, beleértve az andouille kolbászt, a csirkét, a rákot és a harcsa.
A klasszikus po fiú szendvicsének ez a változata tele van cornmeal-crusted sült garnélával. Használja a hagyományos francia kenyér bagett vagy hasonló tekercset, és töltse ki nagylelkűen a sült garnélarákkal.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font közepes garnélarák (6-tól 10 garnéla minden egyes tekercsig, méretétől függően)
- 1 1/2 csésze tejet
- 1/2 csésze forró mártással, például Frank vagy Texas Pete
- 1 tojást
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1 csésze cornmeal
- 1 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál
- Cajun vagy Creole fűszerezés
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 4 kis kenyeret
- Francia kenyér vagy 2 nagyobb kenyér, felére csökkent
- 1 nagy paradicsom (szeletelve)
- 2 csésze saláta (aprított)
- 1/2 csésze majonéz
Hogyan készítsünk
- Hámozzák le a garnélarákot; hagyja a farok, ha szükséges. Éles késsel készítsen egy sekély vágást a garnéla hátán. Húzza ki a sötét vénát, vagy húzza ki a kést. Ismételje meg a maradék garnélarákot. Öblítse le a garnélarákot hideg folyóvíz alatt; száraz.
- Hűtsön 3 hüvelyk olajat egy mély, nehéz serpenyőbe vagy mélysütőbe 375 ° F-ra.
- Vágjon egy sütőlapot vagy serpenyőt kétrétegű papírtörölközővel.
- Egy nagy tálban keverje össze a tejet, a forró mártást és a tojást; habverő keverék. Adjuk hozzá a garnélarákot a keverékhez, és hagyjuk állni 3-4 percig.
- Egy másik tálban egyesítsék a lisztet és a cornmeal-t a sütőporral, a Cajun vagy Creole fűszerekkel, sóval és borssal.
- Vegye ki a garnélarákot a tejből és a tojásos keverékből, és dobja be a lisztet és a kenyérsütemény keveréket. Gondolja át alaposan a garnélarákot.
- Dobjunk le néhány bevont garnélatot az olajban, és sütjük, amíg aranybarna, kb. 2-3 percig. Ne töltse túl a garnélarákot, vagy az olaj hosszabb ideig tart, hogy visszatérjen a hőmérsékletre, és a bevonat több olajot elnyel.
- A hornyolt fém kanállal át a főtt garnéla a papírtörölközővel töltött serpenyőbe, és ismételje meg a maradék garnélarákot.
- Szeletelje a bagettokat a kiszolgálási hosszúságok és a split; szója majonézzel. Rendezzük el a sült rákot a kenyérre és a tetejére paradicsomos szeletekkel és aprított salátával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 476 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 275 mg |
| Nátrium | 1,630 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 34 g |